Рецепт a; олі експрес з кальмарами - Марі Клер
Додати до обраного cvf
Практична інформація
- Кількість людей 6
- Час підготовки Підготовка та варіння: 30 хвилин
- Час приготування 20 хвилин
- Ступінь складності Легко
- Вартість Недорога
Інгредієнти
- 500 г голови та ніг кальмарів (заморожені)
- 500 г маленької каракатиці (заморожена)
- 300г дуже тонкої зеленої квасолі (заморожена)
- 6 маленьких, твердих картоплин
- 2 яйця + 1 жовток
- 2 зубчики часнику
- 20 мл оливкової олії
- сіль і перець
Кроки
1. Очистіть картоплю, потім готуйте все одночасно, у підсоленій киплячій воді, використовуючи 3 каструлі: 20 хвилин для картоплі, 10 хвилин для цілих яєць і 10 хвилин для квасолі.
2. Одночасно на сковороді смажте каракатицю і кальмари протягом 10 хвилин на сильному вогні. Під час варіння почистіть часник і подрібніть його. Покладіть його в миску з жовтком.
3. Посоліть і поперчіть, суміш обробіть товкачем, потроху вливаючи олію, поки айолі не набуде консистенції майонезу.
4. Яйця, зварені круто, розрізати на четвертинки. Злийте овочі, розкладіть їх у посуді з яйцями, каракатицями та кальмарами Подайте гарячими з айолі.
Правильна винна пара
Колір вина: білий Апеляція: чорна смородина Регіон: Прованс і Корсика
Порада
У вас більше часу перед собою? Також спробуйте наші великі марсельські айолі.