Рецепт абрикосових клинків ›Середземноморська кухня
Абрикосові клинки з курагою та горіхами - це трохи інше різдвяне печиво. Ось рецепт його приготування.
інгредієнти
Для тіста
300 г борошна
210 г вершкового масла
140 г коричневого цукру
Для покриття
450 г кураги
160 г борошна
220 г горіхів (фундук, пекан, бразильський горіх або макадамія)
5 яєць
450 г цукру
2 чайні ложки харчової соди
8 ст. Ложки амаретто
Щіпка меленої гвоздики
сіль
цукрова пудра
підготовка
Борошно, масло і коричневий цукор переробити в добре перемішане тісто. Консистенція тіста відносно розсипчаста. Потім рівномірно викладіть тісто на деко, застелений попередньо папером для випічки, і притисніть вниз. Випікайте в духовці, розігрітій до 180 ° C, близько 20 хвилин, поки поверхня не підрум’яниться. Зніміть деко і дайте йому охолонути.
Дрібно наріжте абрикоси та горіхи великим кухонним ножем або кухонним комбайном. Чи будете ви використовувати фундук, пекан, бразильські горіхи або горіхи макадамії - справа смаку. Я брав сюди бразильські горіхи.
Покладіть амаретто, яйця та цукор у миску і збивайте приблизно 5 хвилин, поки не утвориться вершкова суміш. Спочатку добре перемішайте подрібнені горіхи та абрикоси, а також розпушувач, борошно, гвоздику та щіпку солі, а потім обережно розмішайте у вершках. Цю абрикосово-горіхову суміш рівномірно розподіліть на охолоджене тісто і розгладьте. Випікайте все це в духовці близько 45 хвилин при 160 ° C. Якщо поверхня занадто швидко набуває коричневий колір, між ними накрийте алюмінієвою фольгою. Потім вийміть лоток і дайте йому охолонути. Потім висипте на нього цукрову пудру і наріжте трикутниками.