Шеф-кухар Флорін Думітреску про ідеальне пюре

Ідеальним гарніром для стейка є пюре. Його можна зробити з картоплі, гороху, моркви, цвітної капусти, пастернаку, селери. Вони чудові, якщо ви правильно їх підготуєте.

Шеф-кухар Флорін Думітреску про ідеальне пюре

Шеф-кухар Флорін Думітреску розкрив спосіб приготування кремового та смачного пюре з використанням тих самих інгредієнтів. Тільки техніка різна. "Просівається двічі. Один раз, перед тим як змішати його з маслом і молоком, як тільки його вийняли з води і вдруге, після того, як я поклав на нього масло і молоко. Пропорція становить 300 г вершкового масла на 1 кг картоплі та 150 мл молока ", - написав Чефул на своїй сторінці у Facebook.

Його віртуальні друзі відразу спробували рецепт і були дуже задоволені результатом. "Шеф-кухаре, це ідея спробувати! Якщо нам це не подобається, ми не будемо цього робити! Кожен зі своєю думкою! Дякуємо, що дали нам більше ідей та рецептів! Завжди є чому вчитися! ", - були реакцією вболівальників.

Пюре з селери, рецепт

Ось як готується пюре з селери. Пряний і свіжий аромат селери робить цю страву справді особливою. Сам по собі селера - дуже здоровий корінь. Зокрема, він підтримує здоров’я серцево-судинної системи, сприяє зниженню рівня холестерину в організмі при регулярному споживанні та має м’який проносний ефект, будучи хорошим і природним засобом від запорів.

інгредієнти

1 корінь селери
2 білі картоплини
6 столових ложок олії
200 мл молока
сіль і перець за смаком

Спосіб приготування

Очистіть картоплю і селеру і наріжте кубиками. Зварити у воді з дрібкою солі.

Коли вони розм’якнуть, добре перекладіть їх у велику миску.

Молоко вливайте поступово, постійно помішуючи.

Додайте масло тонкою ниткою і добре перемішайте.

Сіль і перець за смаком і подавайте як гарнір або як такий.

Горохове пюре

Пюре з гороху - це смачний гарнір, який ідеально поєднується з усіма видами м’яса.

Горох багатий вітаміном А, В1, В6, С і К, а також клітковиною. На додаток до поживних речовин гороху, ця бобова рослина надзвичайно корисна для здорового кишкового транзиту.

Менш відома користь гороху пов’язана з тим, що він містить велику кількість антиоксидантів, що забезпечує здорову шкіру, яка не так швидко старіє.

інгредієнти

500 г консервованого зеленого горошку
1 невелика цибулина
25 мл олії
сіль і перець за смаком.

Спосіб приготування

На сковороді розігріти олію і обсмажити цибулю.

Додайте горошок, коли цибуля стане напівпрозорим.

Додайте сіль і перець за смаком.

Приблизно через 15 хвилин горошок зніміть з вогню. Налийте композицію в чашу кухонного комбайна і перемішуйте, поки вона не стане м’якою.

Подавайте пюре-пюре, з кількома листочками м’яти, або з м’ясом.

Пюре з цвітної капусти

Якщо ви хочете зменшити споживання картоплі, ви можете спробувати цей рецепт. Пюре з цвітної капусти з витонченим смаком.

інгредієнти

1 головка цвітної капусти
2 столові ложки жирного крему
1 столова ложка вершкового масла
60 г сиру чеддер мають ще один сир з сильним солоним ароматом,
Сіль, перець за смаком.

Спосіб приготування

Помийте і очистіть шкірку від цвітної капусти, розбивши її на менші або відповідні пучки. Покладіть їх у велику термостійку миску з 2 столовими ложками вершків і 1 столовою ложкою вершкового масла.

Помістіть цвітну капусту в мікрохвильову піч, не закриваючи миску, на 6 хвилин, встановивши прилад на максимальну потужність. Перемішайте, щоб покрити овочеву суміш вершками та маслом. Потім поставте його в мікрохвильову піч ще на 6 хвилин, при максимальній потужності.

Коли будете готові, дістаньте миску з духовки і покладіть цвітну капусту у швидкісний блендер разом із сиром чеддер або іншим твердим сиром. Перемішувати, поки не вийде кремоподібне однорідне пюре.

Приправте сіллю і перцем за смаком. Якщо хочете, скоригуйте кількість вершків і масла на свій смак.

Морквяне пюре, рецепт

інгредієнти

4 великі моркви
3-4 великі картоплі
1 літр води
50 г вершкового масла
50 мл теплого молока
Мускатний горіх
сіль
перець.

Спосіб приготування

Почистіть моркву та картоплю, помийте їх, наріжте великими шматочками і відваріть у підсоленій воді близько 20 хвилин.

Ми перевіряємо, чи вони добре приготовані, зливаємо воду і передаємо їх посудом для затирання.

Пюре з петрушки

Перемістіть пастернак вертикальним міксером або у блендері, поступово додаючи молоко, вершки та масло. Приправте сіллю і перцем за смаком. Зрештою, пюре не повинно бути зовсім грудчастим і бути дуже дрібним. При необхідності пропускаємо через сито.

інгредієнти

500 гр пастернаку
100 мл молока
50 гр вершкового масла
50 мл вершків для приготування
солоний перець

Спосіб приготування

Нагріти молоко і вершки, в яких ми розтоплюємо масло.

Пастернак помити і відварити. Чистити його не потрібно. Коли воно розм’якне (тест робимо виделкою), злийте воду і дайте пастернаку трохи охолонути, щоб його можна було очистити. Видаліть найскладнішу частину з середини.

Нагріти молоко і вершки, в яких ми розтоплюємо масло.