Рецепт Айго-сау - Марі Клер
Додати в обране
Практична інформація
- Час підготовки 20 хвилин
- Час приготування 15-20 хвилин
Інгредієнти
2 або 3 кг білої риби, наприклад: путасу, сар, гребінці. морська риба, гурнард. 5 або 6 картоплин 1 цибулина 1 помідор 2 зубчики часнику 1 лавровий лист 1 шматочок сушеної апельсинової кірки 1 гілочка кропу 1 невеликий пучок петрушки 2 або 3 столові ложки скибочок оливкової олії черствий хліб сіль перець
Кроки
Порожню, масштабну, промити рибу нарізати на частини, якщо вони дуже великі. Помістіть їх у велику каструлю з очищеною та нарізаною скибочками картоплею, подрібненою цибулею, очищеним помідором та наріжте на четвертинки, додайте очищені та подрібнені зубчики часнику, кріп, апельсинову цедру, лавровий лист та петрушку. Приправте сіллю, перцем і полийте оливковою олією. Залиште маринуватися на 30 хвилин або 1 годину, періодично помішуючи. Коли прийде час, додайте в сковороду окріп, достатній для покриття риби і варіть на сильному вогні, як для бульян. Готову до подачі, видаліть зелень, подайте бульйон на скибочках хліба в глибокій тарілці, а рибу - на окремій посуді. Ви можете супроводжувати соусом із руїнами.