Рецепт Айвару зробити самостійно

Ви легко можете зробити Айвар самостійно за нашим рецептом.

Айвар дуже популярний на Балканах. Не дивно: паста, яка також відома як овочева ікра, додає багато спецій до кожної страви. Тепер ви можете придбати пюре, приготовлене в супермаркеті, або можете просто зробити його самостійно. З нашим рецептом це зовсім не проблема.

Інгредієнти для 8 осіб:

2,5 кг червоного загостреного перцю
2 великих баклажана
3 перці чилі
6 зубчиків часнику
500 мл води
250 мл білого винного оцту
375 мл оливкової олії
Солоний перець
4 ст ложки цукру

Час підготовки:

І ось як це робиться:

Перець ретельно вимити і видалити серцевину. Вимити і почистити баклажани. Наріжте обидва великими шматками. Перець чилі помити, потерти і подрібнити.
Покладіть всі інгредієнти в каструлю і варіть, поки баклажани та перець не стануть гарними та м’якими.
Зніміть каструлю з полум’я та розімніть інгредієнти в пюре ручним блендером. Приправте ще раз за бажанням. Айвар розлийте в чисті банки, ще гарячим, а потім щільно закрийте.

Будь то в Хорватії, Словенії, Македонії, Албанії чи деінде в балканському регіоні: Без Айвару це просто не працює! Наприклад, саме класичний соус подається з гострими кевапчичами, а також є невід’ємною частиною рецепту класичного рису Джувец.

Рослинна паста вже доступна для покупки в різних рецептах та ступенях нагрівання в супермаркеті - але вона є домашній Айвар зрештою завжди найкращий смак. І хороша річ: Ви повністю контролюєте використовувані інгредієнти.

Вас також цікавлять інші соуси та діпи, які дають м’ясні страви щось певне? Перегляньте нашу галерею картинок:

Зображення бюлетеня рецептів жінок

Вишукані, прості та швидкі рецепти? Тоді зареєструйтесь зараз, щоб отримати фотографію бюлетеня з рецептами для жінок. Тоді наші найкращі рецепти тижня будуть надіслані вам безкоштовно електронною поштою.

Ви також можете знайти інші страви з паприкою на нашій великій тематичній сторінці.