Рецепт Альфонса Шубека; Теплий овочевий салат з курячою грудкою

Статус: 28 квітня 2020 р., 23:17

Домашній офіс, #stayathome, закриті ресторани - і одне й те саме питання щодня: Що я готую сьогодні? Альфонс Шубек дає нове натхнення! І він точно знає, як пережити кризу Корони здоровою І смачною: саме з його теплим овочевим салатом зі смужками курячої грудки. Було справою честі, що він відкрив рецепт BRISANT.DE.

Інгредієнти:

куряча грудка
Сезонні овочі (наприклад, зелена спаржа, цвітна капуста, морква, кольрабі, перець)
оливкова олія
Сіль чилі
Імбир, свіжотертий
Часник, свіжотертий
каррі
свіжа м'ята, базилік і петрушка
Лимонний сік
цукор
чорний перець
свіжомелені пластівці чилі м’які

Підготовка:

Курячу грудку наріжте соломкою і обсмажте на дуже невеликій кількості жиру на антипригарній сковороді. Потім приправте сіллю чилі і залийте трохи оливкової олії.
Готуйте на пару овочі на 80 градусів. Потім короткочасно нагрійте на сковороді з покриттям і згладьте невеликою кількістю води для маринаду.
Приправте маринад невеликою кількістю тертих імбиру та часнику та додайте дрібку каррі. Потім на сковороді змішайте маринад і овочі.
Потім покладіть овочі в миску. Свіжу м’яту, базилік і петрушку наріжте дрібними шматочками і посипте ними, влийте трохи лимонного соку і посипте щіпкою цукру, сіллю чилі, свіжомеленим чорним перцем і м’якими пластівцями чилі і полийте оливковою олією.
Змішайте овочі з інгредієнтами в мисці.