Рецепт ананасових і мигдальних шматочків EDEKA
Рецепт мигдальної тріски з ананасом та кувертюром У нашому рецепті мигдальної тріщини цукати, горіхи та білий шоколад поєднуються, створюючи непереборні маленькі укуси. Здивуйте своїх близьких домашніми кондитерськими виробами, праліне або печивом!
- Для мигдальних шматочків:
- 150 г мигдалю, нарізаного кубиками
- 30 г цукрового сиропу
- 20 г цукрової пудри
- 50 г зацукрованого ананаса
- 120 г кувертюри, білий
Змішайте нарізаний мигдаль в мисці з цукровим сиропом і просіяним цукровою пудрою. Застеліть деко пергаментним папером і викладіть зверху мигдаль. Смажте в розігрітій духовці при 200 градусах нагрівання зверху/знизу (конвекція 180 градусів) до золотистого кольору. Дістати і дати охолонути.
Дрібно наріжте кубиками зацукрований ананас. Загартуйте кувертюру відповідно до інструкцій на упаковці. Змішайте мигдальні шматочки та ананас.
Застеліть деко папером для випічки. Покладіть невеликі купи на папір для випічки двома чайними ложками і дайте їм охолонути.
Злегка припудрюється цукровою пудрою. Обережно виймаємо з паперу, упорядковуємо і подаємо до столу.
Порада: приготуйте цукровий сироп самостійно. Помістіть у каструлю 100 мл води та 100 г цукру і варіть до прозорості. Налийте в чисту склянку, закрийте її і дайте охолонути.
Референтна сума для середньої дорослої людини згідно з LMIV (8400 кДж/2000 ккал)
- 60 хв 60 хв
- Важке світло
- Вегетаріанська без глютену
- 45 хв 45 хв
- Важкий середній
- Вегетаріанська без глютену
- 35 хв. 35 хв
- Важкий середній
- Вегетаріанська без глютену
- 25 хв 25 хв
- Важке світло
- Вегетаріанська без глютену
Рецепт мигдальної стружки: з білим шоколадом та ананасом
Шоколадні цукерки - це кульмінація шоколадного мистецтва. Однак вам не обов’язково бути кондитером або мати професійне обладнання, щоб готувати смачні праліне та кондитерські вироби за нашими рецептами праліне. Наприклад, для наших ананасових та мигдальних шматочків використовується білий шоколад, який містить какао-масло, але какао немає. Їх м’який кремовий смак ідеально гармонує із зацукрованими шматочками ананаса та мигдальними паличками, які ви на першому кроці змішуєте з цукром і випікаєте, щоб вони стали особливо хрусткими. Все, що вам потрібно для нашого рецепту мигдальної тріски - це миска, деко і сито для цукрової пудри. Також рекомендується термометр для проникнення, за допомогою якого ви можете визначити правильну температуру для кувертури - це єдиний спосіб забезпечити рівномірне затвердіння та збереження блиску. В іншому випадку може утворитися сіра серпанок, як ви могли знати з накладеного шоколаду.
Правильно загартуйте кувертюру
Щоб утримувати кувертюру в потрібній температурі, спочатку подрібніть її на невеликі шматочки, а потім поставте на водяну баню, де ви плавите її при 40 градусах, постійно помішуючи. Як тільки він розтане, охолодіть кувертюру, також інтенсивно перемішуючи, до 25-30 градусів. Ви можете прискорити процес, додавши додаткові рашпілі або поставивши контейнер з кувертюрою на прохолодну поверхню. Після охолодження його знову нагрівають до 32 градусів, оптимальної температури обробки.
Рецепт мигдальної стружки та хрусткі ідеї на День матері
Наші мигдальні сердечка є альтернативою нашому рецепту мигдальної тріщини, який також є ідеальним подарунком на День матері або День Святого Валентина. Печиво у формі серця наповнене малиновим желе та прикрашене темним шоколадом та ядрами мигдалю. Трохи більш екзотичним варіантом є наші "горіхові сухарі", до складу яких входять сушені яблука, фініки, горіхи макадамії, мигдальні шматочки, а також цільно-горіховий і темний шоколад. Кориця робить хрустке печиво особливо ароматним - приємним подарунком під час Різдва. До речі: Шоколад і кувертюра відрізняються пропорцією какао-масла. Це принаймні 31 відсоток для кувертюри, що значно вище, ніж для шоколаду, і сприяє спрощенню обробки при нанесенні праліне. Купуючи кувертюру, вам слід зосередитись на якості - адже чим тонша кувертура, тим смачніше праліне, печиво або тістечка.
* Пн-Сб, з 8:00 до 20:00, безкоштовно зі стаціонарної та мобільної мережі Німеччини