Рецепт азіатського супу з креветок з чилі та лимонною травою

Азіатський суп з креветками з чилі та лимонною травою

азіатського

Подібні рецепти

  • Для супу:
  • 1 стебло селери
  • 1 невеликий червоний перець
  • 1 лист пекінської капусти
  • 50 г грибів
  • 10 г зеленої цибулі
  • 600 мл курячого бульйону
  • 1 лимонник
  • 3 невеликих листя капфірового липу (з азіатського магазину)
  • 1 ст. Ложка рибного соусу
  • 1 сушений червоний перець чилі
  • 3 скибочки імбиру
  • 1 зубчик часнику (нарізаний скибочками)
  • м’який порошок каррі
  • 2 чайні ложки листя коріандру (свіжозрізані)
  • Для креветок:
  • 250 г королівських креветок
  • г солі
  • Крім того:
  • 2 чайні ложки листя коріандру (свіжозрізані)

Секретна підказка Шухбека щодо відео

Підготовка:

Для супу очистіть і помийте селеру та наріжте скибочками товщиною від 3 до 4 мм. Половину, серцевину і болгарський перець промити і нарізати шматочками розміром приблизно 1,5 см. Пекінську капусту промити, обсушити і нарізати соломкою. Очистіть гриби, натріть насухо і розріжте на половину або чверть. Очистіть і помийте зелену цибулю та наріжте скибочками товщиною від 3 до 4 мм.

Нагрійте відвар у каструлі. Очистіть і промийте лимонник і розріжте навпіл уздовж. Листя липи порвіть кілька разів. У бульйон додайте лимонник, листя лайма, селеру та паприку. Додайте рибний соус, перець чилі та імбир і дайте йому просочитися приблизно 10 хвилин трохи нижче температури кипіння.

Додайте пекінську капусту, гриби, зелену цибулю та часник. Заправте все щіпкою порошку каррі і дайте їй настоятися ще 3-4 хвилини. Вийміть з супу перець чилі, листя лайма, лимонну траву та скибочки імбиру.

Очистіть креветки, розріжте уздовж спини і видаліть темну кишку. Креветки вимити, обсушити і розрізати навпіл уздовж. Доведіть у каструлі підсолену воду. Зніміть воду з вогню, додайте креветки і дайте їм настоятися протягом 2 хвилин. Налийте в сито.

Додати креветки в суп. Приправте суп з креветками за смаком, розкладіть у розігрітих глибоких тарілках і, якщо хочете, посипте коріандром.

Важливі кухонні прилади
Обробна дошка гострий ніж, горщик, сито

Підходить до
Додавання однієї з моїх тайських паст каррі жовтого або червоного кольору надає супу типовий тайський смак.