Рецепт бабки (легко, швидко)

30 жовтня 2020 р

швидко

Бабка - це традиційний торт із Польщі та Східної Європи загалом, який нагадує кульф Ельзасу. Це смачний шоколадний бріош, який зазвичай подають у Великодню неділю.

  • Для бріошу:
  • 500 мл борошна
  • 1/4 ч. Л. ложка солі
  • 125 мл молока
  • 30 мл цукру
  • 5 мл дріжджів
  • 2 яйця
  • 125 мл вершкового масла
  • Для гарніру:
  • 2 ст. ложка вершкового масла
  • 2 ст. какао
  • 2 ст. кукурудзяний сироп
  • 125 мл шоколадної стружки
  • Для позолоти:
  • 1 яйце
  • 1 с. ложка води

Час приготування: 35 хв

Час відпочинку: 1 год 5 хв

Підігріти молоко і пом’якшити масло. Змастіть каструлю для хліба розміром 24 х 10 см.

Почніть з підготовки бріоші, змішавши борошно та сіль у чаші міксера. Виділіть одну, потім у центрі, а потім влийте тепле молоко, цукор і дріжджі і все добре перемішайте. Додати цілі яйця і вимішувати 2 хвилини.

Потроху додайте м’яке масло і продовжуйте замішувати ще 3 хвилини.

Коли тісто стане однорідним, змастіть невелику миску, потім покладіть кульку з тістом і накрийте поліетиленовою плівкою. Дайте постояти близько 1 години над радіатором.

Тепер приготуйте шоколадну начинку, змішавши в мисці масло, какао та кукурудзяний сироп.

Дістаньте кульку з тіста і покладіть його на посипану борошном робочу поверхню. Розкачайте тісто у великий прямокутник, а потім розкладіть по ньому шоколадну начинку. Додайте шоколадні чіпси.

Потім оберніть два кінці тіста на собі, доки вони не зберуться, і помістіть бабку у форму, змащену маслом.

Розігрійте духовку до 180 ° C (Th.6).

Накрийте форму поліетиленовою плівкою і дайте набухати ще півгодини в місці, бажано теплому і вологому. Потім тісто має виступати на 5 см від краю форми.

Тим часом з’єднайте в мисці яйце та воду. Почистіть поверхню тіста щіткою.

Випікайте 35 хвилин, поки бабка не стане золотисто-коричневою, і дайте їй охолонути перед їжею.