Рецепт Bacalhau в Брасі
24 жовтня 2006 р
Опублікував Андре
- 250 г тріски
- 300 г картоплі
- 4 яйця
- 250 г цибулі
- 2 зубчики часнику
- чорні оливки
- оливкова олія
- подрібненої петрушки
- солоний перець
Час приготування: 15 хв
Час відпочинку: 1 день
Знесолення: 24 години. Напередодні знесолити тріску.
Видаліть шкіру та кістки, розпушіть їх виделкою (або чистими пальцями).
Цибулю наріжте дуже дрібними кільцями, а часник подрібніть дуже дрібно.
Очистіть картоплю, наріжте їх сірниками 1 мм/1 мм або натріть на тертці грубозубим.
Смажте їх 4 або 5 хв. Злийте їх на абсорбуючому папері.
На сковороді або сотейнику потойте цибулю, часник, додайте подрібнену тріску.
Варити приблизно 1-2 хвилини, потім додати картоплю фрі, перемішати ще 1 2 хвилини.
Потім додайте збиті яйця, сіль і перець і варіть їх як яєчню.
Подавати дуже гарячим, додавши чорні оливки та подрібнену петрушку.