Рецепт Bienenstich (переглянутий стільник)

Ось німецький рецепт, який сподобається любителям зарубіжних делікатесів: bienenstich (або більш відомий як стільник). Цей німецький пиріг і смачний, і хрусткий, ви не втримаєтесь. Це смачне тісто для бріош наповнене кондитерськими вершками, медом та ваніліном та прикрашено мигдалем: насолода для наших смакових рецепторів. Звичайно, вона багата, але у нас завжди є вагомий привід розважитися !

Для бріошу:
2 яйця
500 г борошна
120 г вершкового масла
70 г цукрової пудри
7 г активних зневоднених дріжджів (1 пакетик)
200 мл теплого молока
1 с. ложка солі

Для гарніру:
150г вершкового масла
80 г цукру
150 г пластівців мигдалю
4 ст. жирний крем або невеликий крем
3 ст. меду

Для кондитерського крему:
120 г цукру
60 мл молока
60 г борошна
6 жовтків
1 стручок ванілі

Час приготування: 20 хв

Час відпочинку: 3 год 20 хв

Приготуйте бріош Bienenstich. У мисці змішайте просіяне борошно з сіллю, цукром та дріжджами. Потім додайте яйця та тепле молоко та перемішайте віночком, щоб не було грудочок. Включіть масло, розрізане на шматочки. Вимішуйте, поки не отримаєте м’яке та еластичне тісто. Накрийте миску вологою ганчіркою і дайте тісту відпочити приблизно 1 годину при кімнатній температурі, поки воно не подвоїться в розмірах.

Тим часом підготуйте гарнір. У каструлю додайте розрізане на шматочки масло, цукор, жирні вершки та мед, а потім змішайте всі інгредієнти. Дайте закипіти кілька хвилин, потім вимкніть з вогню, додайте порізаний мигдаль. Книга.

Форми для кексів на маслі або велика застібка. Зберіть тісто для бріош, яке збільшилося вдвічі, і вимішуйте його протягом 2 хвилин, щоб вигнати повітря. Візьміть порції і вистеліть склянки для булочок. Наповніть їх лише наполовину, тому що бієненстіч подвоюється в розмірі при варінні. Вилийте по кілька ложок начинки на кожен німецький пиріг і дайте постояти близько 1 години. Розігрійте духовку 6 (180 ° C). Відпочивши, поставте в духовку і варіть біенстеніх протягом 20 хвилин. Розформіть і дайте охолодити соти.

Приготуйте кондитерський крем. У каструлі закип’ятити молоко зі зішкребаним ваніліном. У мисці збийте жовтки з цукром, а потім додайте борошно. Залийте суміш киплячим молоком, не припиняючи помішувати. Поставте все назад в казан на вогонь. Згустіть кондитерський крем, помішуючи кілька хвилин. Потім заварний крем заправте в холодильник приблизно на десять хвилин. Розріжте біенстеніх на 2, потім прикрасьте нижню частину кремом і встановіть кришку. Помістіть їх у холодильник на 1 годину, а потім подайте до столу.

Поради

За бажанням ви можете приготувати цей стільниковий пиріг напередодні ввечері, залишивши його на ніч у холодильнику. Це буде ще краще !