Рецепт бланкетки з лосося фірми Signe-Déco

Відмінний рецепт для початківців Signe-Déco

рецепт

Час підготовки: 45 хвилин

Час приготування: 35 хвилин

Складність: Легка

Інгредієнти (4 особи):

1 кг філе лосося 3 моркви 1 цибуля-порей 60 г вершкового масла 2 ст. Ложки борошна 20 Cl курячого бульйону 2 лаврові листи 2 ст. Ложки подрібненої цибулі-луку 40 Cl рідких вершків Сіль і перець.

Підготовка:

Очистіть моркву, наріжте її скибочками і варіть у киплячій підсоленій воді 20 хвилин.

Почистіть цибулю-порей і наріжте його невеликим жульєном.

Видаліть шкіру з філе лосося (загалом воно приходить самостійно), а потім наріжте лосося великими кубиками.

На сковороді підсмажте кубики лосося в 20 г вершкового масла протягом 2 хвилин з кожного боку (обережно переверніть їх, щоб не зламати) сіль і перець, а потім додайте цибулю-порей і лаврове листя і зменште вогонь.

У каструлі розтопіть 40 г вершкового масла на помірному вогні, додайте 2 столові ложки борошна і перемішайте дерев'яною ложкою, не роблячи грудочки, потім поступово наливайте свій бульйон, продовжуючи помішувати ложкою, дайте йому загуснути, не припиняючи помішувати, щоб отримати ваш білий соус, а потім додайте крем-крем у ваш соус, сіль і перець.

Додайте відціджену моркву та цибулю до лосося на сковороді, а потім залийте білим соусом. Тушкуйте на дуже повільному вогні 15 хвилин.