Рецепт блискавичного низьковуглеводного горіхового хліба з великою кількістю білка - Ніко Бартес; Швидко худніть
Сьогодні існує ще один рецепт хліба з низьким вмістом вуглеводів з великою кількістю білка і дуже простий у приготуванні. Горіховий хліб складається з 7 корисних інгредієнтів і блискавично потрапляє в духовку. Ніякого надокучливого замішування, очікування тощо. Але це ще не все. Рецепт містить лише 13 г вуглеводів і значну кількість білка (15,6 г) на 100 г хліба.
Як видно зі списку інгредієнтів, я також використовую трохи борошна з спельти з непросіяного борошна. Це один із найздоровіших видів борошна і містить необхідні поживні речовини, значну кількість білка та вітамінів. Наприклад, рибофлавін (вітамін В2) - водорозчинний вітамін. Він відіграє важливу роль в обміні речовин в організмі людини. Також на борту є вітаміни А, С і Е, а також залізо, калій, кальцій і велика кількість магнію.
Низьковуглеводний з волоськими горіхами, щоб спекти самостійно
Коротка інформація про низький вміст вуглеводів
Щоб уникнути будь-яких питань, трохи інформації про низьковуглеводну. Термін низький вміст вуглеводів описує форму харчування, при якій частка вуглеводів у більшості випадків зменшується. Акцент робиться на "зменшенні". Низький вміст вуглеводів не означає виключення вуглеводів повністю. Спеціальна форма харчування без вуглеводів називається безвуглеводною, будь ласка, не плутайте її.
Метою дієти з низьким вмістом вуглеводів є, з одного боку, зменшення ваги, а з іншого - позитивний вплив на здоров’я. У моєму випадку це профілактичне підтримання ваги або контроль ваги. Якщо, на відміну від мене, ви хочете схуднути, я можу з чистою совістю рекомендувати дієту з низьким вмістом вуглеводів. Однак не слід перебільшувати. Екстремальні дієти ведуть в більшості випадків до одноманітного і досить нездорового способу життя.
Здоровий горіховий хліб з низьким вмістом вуглеводів
Форми дієт з низьким вмістом вуглеводів
Короткий вступ на тему форм дієти з низьким вмістом вуглеводів. Як багато хто вже знає, існує безліч вуглеводних дієт. У більшості дієт щоденне харчування складається переважно з овочів, молочних продуктів, риби та м’яса, а жири та білки замінюють втрачені вуглеводи. Рекомендоване споживання енергії через вуглеводи, порівняно із типовою західною дієтою, де частка приблизно 50% - відрізняється залежно від форми дієти з низьким вмістом вуглеводів. Наприклад, від кетогенної дієти, в якій теоретично вміст вуглеводів може бути зведений до нуля, до форм, які рекомендують лише незначне зниження вуглеводів.
Як уже було зазначено кілька разів, я явно (прямо) не дотримуюсь якоїсь конкретної дієти з низьким вмістом вуглеводів. Кожен, хто хотів би отримати орієнтовний огляд або достатні знання про тему з низьким вмістом вуглеводів, неодмінно повинен детальніше розглянути найважливіші форми дієт з низьким вмістом вуглеводів. Але є одне, що я можу розкрити заздалегідь. Правила індивідуальних дієт з низьким вмістом вуглеводів у багатьох випадках сильно відрізняються.
Наприклад, існує дієта Аткінса, яка поділяється на кілька фаз. На початку майже повністю уникають вуглеводів, і на останній фазі дозволяється лише кілька продуктів, що містять вуглеводи. На відміну від дієти Аткінса, в методі Логі дозволені лише вуглеводи з низьким глікемічним індексом. У порівнянні зі більш жорсткими дієтами з низьким вмістом вуглеводів, методом Логі можна їсти майже все. По суті, більшість форм дієти мають одне спільне: обмеження добової кількості вуглеводів з максимальним обмеженням у X грамах вуглеводів або хлібних одиниць на день.
Швидкий горіховий хліб з низьким вмістом вуглеводів
Ось короткий огляд деяких дієт з низьким вмістом вуглеводів
Дієта Аткінса
На початку він майже не дозволяє вуглеводи і дуже багатий жирами та білками.
Дієта Лутца
Дієта з високим вмістом жиру та вуглеводами. Форма має схожість з дієтою Аткінса, опублікованою приблизно через десять років після Луца, і обмежує вуглеводи до 6 BE (що відповідає 72 г вуглеводів) на день.
Дієта Glyx
На основі найнижчого глікемічного індексу та розмежовує “хороші” та “погані” вуглеводи.
Дієта Штрунца
Це дієта з низьким вмістом вуглеводів та програма фізичних вправ. Це обіцяє до 7 кг менше маси тіла за тиждень. Програма харчування розділена на три фази (життєво важливе спалювання жиру, інтервальна дієта, постійне харчування).
Анаболічна дієта
Анаболічна дієта - це дієта з обмеженим вмістом вуглеводів, білками та жирами. Його метою є підтримка або збільшення власної м’язової маси тіла, незважаючи на втрату жиру.
Дієта Дукана
Дієтичний підхід заснований на високобілковій дієті (тваринні та рослинні білки) з якомога меншою кількістю вуглеводів (рис, картопля, алкоголь, цукор тощо) та встановленим обмеженням споживання жиру. Він складається з 4 фаз, причому перша фаза майже повністю не містить вуглеводів.
Дієта з низьким вмістом вуглеводів з високим вмістом жиру (LCHF)
Зменшує вуглеводи до мінімуму (зазвичай від 0 до 50 г/добу) і компенсує нестачу їжі природним жиром. LCHF також спрямований на використання натуральної їжі по можливості без штучних добавок (підсолоджувачів тощо).
Метод Логі
На відміну від інших дієт з низьким вмістом вуглеводів, метод Логі дозволяє отримувати значну кількість вуглеводів - але лише з низьким глікемічним індексом. М’ясо, риба, овочі, фрукти, олія та багато білків - основа раціону.
Кетогенна дієта
У кетогенній дієті розраховується потреба в енергії та білках, а потім визначається «кетогенне вагове співвідношення» (зазвичай від 3 до 4,5: 1) жиру до вуглеводів + білків.
Метод Монтіньяка
Це харчовий принцип, який повинен зміцнювати здоров’я та сприяти втраті ваги. Він містить елементи дієти Glyx, але також поєднання їжі та низький вміст вуглеводів.
Рецепт домашнього хліба з низьким вмістом вуглеводів
Я ледь не забув:)
Ще одна причина, чому я використовую борошно з цільної спельти для горіхового хліба з низьким вмістом вуглеводів, полягає в наступному. Борошно забезпечує здорову порцію вуглеводів, які, на мій погляд, нашому організму абсолютно необхідні для здорової роботи. Бо той, хто їсть хліб, теж хоче бути ситим!
Інгредієнти приблизно для 12 скибочок горіхового хліба
Якщо можливо, використовуйте свіжі та регіональні продукти в органічній якості. Порада: Всі інгредієнти повинні бути кімнатної температури.
- 200 г нежирного кварку (каструля)
- 150 г мигдалю, дрібно подрібненого
- 100 г борошна з спельти з непросіяного борошна (приблизно 8 повних столових ложок)
- 5 яєць
- 7 повних столових ложок волоських горіхів, цілих (близько 80 г)
- ½ упакувати (приблизно 7 г) розпушувача
- 1 чайна ложка солі (зробіть приблизно 5,5 г)
Харчові цінності
на скибочку хліба приблизно 60г
| Калорії | 205 ккал |
| поживна речовина | кількість | % RDA * |
| вуглеводи | 7,6 г. | 2% |
| Загальний жир | 14,6 г. | 21% |
| білка | 9,2 г. | 18% |
Часи для початківців
| робочий час | 20-го | Хвилини |
| Час випікання/приготування | 55 | Хвилини |
| Загальний необхідний час | 75 | Хвилини |
| Рівень | легко |
посібник
Порада: На початку цієї статті або на моєму каналі YouTube (Ніко Бартес) ви можете знайти відео про підготовку цього рецепту.
- Розігрійте духовку до 175 градусів Цельсія.
- Підготуйте всі інгредієнти відповідно до інформації у списку інгредієнтів.
- Покладіть у велику миску нежирний кварк, яйця, розпушувач та сіль і добре збийте віночком (розмішайте).
Випікайте хліб з низьким вмістом вуглеводів самостійно
До попередньої суміші додайте борошно з спельти з цільної муки, мигдаль та волоські горіхи і ще раз енергійно перемішайте.
Додайте борошно з спельти з непросіяного борошна, мигдаль та волоські горіхи і ще раз енергійно перемішайте
Вилийте тісто рівномірно у деко, застелене папером для випічки. Інформація: Форма, яку я використовував, має такі розміри: 25 х 12 х 6,5 см (довжина/ширина/висота)
Нарешті, покладіть горіховий хліб з низьким вмістом вуглеводів на середню решітку в розігріту духовку приблизно на 55 хвилин і випікайте до золотистої скоринки при 175 градусах Цельсія. Оскільки не кожна піч має однакову температуру, вам слід час від часу спостерігати за горіховим хлібом з низьким вмістом вуглеводів і при необхідності регулювати температуру або час випікання.
Смачний горіховий хліб з невеликою кількістю вуглеводів