CSID Що відбувається Доктор Не їжте неперевірену свинину! Уникайте трихінельозу! CSID Що, якщо
Трихінельоз - захворювання, загальне для людей і тварин (зооноз), яке виникає в результаті вживання м’яса, зараженого паразитом Trichinella spiralis. Інвазійний резервуар складається в основному зі свиней, а також інших ссавців: кабан, ведмідь, вовк, лисиця, гризуни.
І оскільки наближається період «забою свиней», ви повинні знати, з якими ризиками стикаєтесь, якщо не випробуєте м’ясо.!
Поширюється частіше у Східній Європі: Молдові, Польщі, Угорщині, тоді як на заході континенту випадки трапляються рідко, за винятком Німеччини, де були епідемії, спричинені неконтрольованим трихінелоскопічним м’ясом.
У Румунії трихінельоз зафіксовано майже по всій країні, особливо у формі спалахів сімей, спричинених споживанням свинини в окремих домогосподарствах. Спалахи хвороби з’являються протягом року, але найчастішим періодом є зимовий сезон, особливо на Різдво, завдяки кулінарним традиціям цього періоду.
Передача людям відбувається шляхом вживання м’яса, особливо сире м'ясо (пастрамі, копчене м'ясо), яке містить живі личинки, здатні здійснювати біологічний цикл після потрапляння в кишечник. Хвороба не передається від людини до людини. Паразитичні тварини довгий час залишаються заразними, як і їх м’ясо, навіть якщо вони зберігаються в холодильнику або заморожені.
Тяжкість захворювання залежить від кількості поглинених личинок. Встановлено, що у пацієнтів з важкою формою захворювання паразитується 50-100 личинок на грам м’яза, тоді як у тих, у кого менше 10 личинок на грам, немає клінічних проявів.
В форми середньої тяжкості, хвороба починається через 1-2 дні після вживання м’яса, зараженого личинками трихінели спіралісової, с симптоми рясної діареї, що супроводжується блювотою та болями в животі, це ефект їх проникнення в слизову оболонку кишечника.
Далі настає період, коли личинки поширюються в організмі, викликаючи прогресивне підвищення температури, досягаючи до 40-41 ºС, периорбітальний набряк (навколо очей), кон'юнктивіт і крововиливи в кон'юнктиву, генералізований біль у м'язах, сильніше, особливо в м'язових м'язах та очних м'язах. У цей період вони все ще можуть з’являтися вулики що може зайняти кілька днів.
В фаза відлову личинок, температура знижується, але міалгії (болі в м’язах) та алергічні прояви зберігаються протягом тривалого часу.
Є також важкі форми захворювання, коли личинки вражають легені, серце або центральну нервову систему. Таким чином можуть виникнути: поліневрит, менінгіт, енцефаліт, марення, міокардит тощо.
Діагностика трихінельозу отримується шляхом анамнезу (інформація про нещодавнє споживання необробленого або недостатньо термічно обробленого м’яса, яке пацієнт надає лікарю під час прийому) та симптоми, характерні для захворювання, згодом підтверджується лабораторними дослідженнями.
Це найбільш сугестивне лабораторне дослідження у такого пацієнта з анамнезом CBC, демонструючи 7-8% зовнішнього вигляду еозинофілів на другому тижні захворювання. У середніх формах захворювання еозинофілія може коливатися від 15 до 80%.
Імунологічний діагноз базується на визначенні антитіл у сироватці крові, які стають позитивними, починаючи з третього тижня після зараження.
Препарати, які зазвичай застосовуються для лікування трихінельозу, не дають задовільних результатів, оскільки вони не можуть діяти в тканинній фазі паразита - коли личинки вже потрапили в м’язові волокна.
Заходи щодо запобігання та боротьби з трихінельозом спрямовані на захист споживачів та запобігання зараженню свиней, основного джерела захворювань людини.
Захист споживачів покладається на обов'язок перевірити м'ясо трихінелоскопічне перед його продажем. На промислових бійнях після забою кожної тварини проводять аналіз, видаляючи позитивні туші, а негативні, схвалені до споживання, маркуванням «трихінелоскопічний чек».
Люди, які купують м’ясо з недозволених місць, на які не поширюються санітарно-ветеринарні правила, мають підвищений ризик зараження інфекцією.
Трихінельоз - хвороба, яку потрібно повідомити!