Рецепт борщу Я і моя сім’я

інгредієнти

Помийте та почистіть суп з овочів. Очистіть цибулю. Наріжте кубиками половину супу овочів та цибулі, відкладіть. Змити кістки та м’ясо. Доведіть до кипіння з беконом, нарізаними кубиками овочами, 3 літрами води, 2-3 чайними ложками солі, горошком перцю та лавровим листям, кип’ятіть на повільному вогні близько 90 хвилин.

рецепт

Тим часом наріжте кубиками овочі, що залишились (приблизно 5 мм). Капусту помити і почистити, нарізати дрібною соломкою. Очистіть буряк (надіньте одноразові рукавички!) І картоплю, наріжте кубиками на невеликі шматочки. Вимісити масло і борошно, сформувати кульку, охолодити.

Вилийте м’ясний бульйон через сито у велику каструлю. Відміряйте 1,5 л цього і вилийте в каструлю. Використовуйте залишок бульйону для інших цілей або охолоджуйте його. Послабте м’ясо з кісток. Зріжте шкірку з бекону, наріжте кубиками бекон дуже дрібно.

Приправте бульйон за смаком. Додайте капусту, тушкуйте 15 хвилин. Вмішайте в суп решту підготовлених овочів та томатної пасти, тушкуйте приблизно 15 хвилин. Перемішайте борошняне масло, доведіть до кипіння, поки суп не загусне. Очистіть часник, подрібніть. Дрібно наріжте петрушку. Перемішайте в супі і бекон, і м’ясо. Нехай суп крутим протягом 10 хвилин. Подрібніть кріп. Прикрасьте суп купкою сметани та кропу.