Рецепт Брауні без цукру та глютену - Sigina Pop
Скільки разів ми хотіли з’їсти в місті чогось солодкого, але ми утримались, думаючи, що приготуємо щось здоровіше вдома. Для тих, хто страждає на целіакію, непереносимість або чутливість до глютену, пшенично-злакове борошно є найбільш підходящим. Це також підходящий рецепт для тих, хто захоплюється хлібом і хоче зменшити кількість пшениці та жита, яких зазвичай надмірно багато в раціоні сучасної людини. Псевдоцереальні означає ні злаки, ні насіння, а десь посередині. Вони багаті вуглеводами, а також рослинними білками, і, здається, мають нижчий глікемічний індекс, ніж звичайне борошно.
Я віддаю перевагу гречаному борошну та борошно з лободи. Гречане борошно на смак нагадує печиво, і я вважаю його дуже придатним для десертів - тортів, стільниць, млинців і навіть для згущування омлетів, якщо ми хочемо відмовитися від хліба або зменшити його. Отже, я використав звичайний рецепт бісквітного торта, де замінив його гречаним борошном та підсолоджувачем Green Sugar (або порошком Sweet & Safe) + декількома краплями екстракту стевієлі стевії обов’язково для додаткової солодкості.
- 150 г вершкового масла
- 4-5 столових ложок какао
- 200г зеленого цукру + 5-6 крапель стевіель
- 3 маленьких яйця (я поклав 4 жовтки для поживності, 2 яєчних білка)
- 200 г гречаного борошна
- 1 розпушувач
- 200 мл молока
+ столова ложка ізоляту білка гороху, NaturGreen (для структури, тому що я видалив 2 яєчних білка). Знайди порошок тут, з кодом знижки AR-0060, я раджу взяти відразу 2 ящики, які вам сподобаються і всіляко їх використовувати.
Примітка: спочатку змішайте всі рідини з розпушувачем, включаючи молоко. Гречане борошно, як і будь-яке борошно грубого помелу, набрякає. Після введення гречаного борошна змішайте його з міксером і залиште на 5 хвилин. Ви побачите, що він вбирає рідину і згущується. Потім вирішіть, додавати чи ні борошно. В іншому випадку, якщо ви ставите більше одного за один раз, ви прокидаєтеся красивою пастою всієї краси.
Хоча рецепт брауні включає доданий шоколад, я не готував його, щоб міг подати Шоколад для мазання Стівіель. Але, залежно від ваших уподобань, ви можете додати в композицію, в лоток, перед тим, як поставити в духовку, шоколадні монети Stevielle.
Консистенція повинна бути напіврідкою, трохи густішою, ніж млинці, щоб виходила крихкою. Я не великий кухар, але коли консистенція густа, торт виходить густим і твердне.
Сподіваюся, це добре для вас підійде, це не переверне цукру в крові догори дном, не зголодніє відразу після того, як солодощі з цукром, навпаки, знижує рівень глюкози в крові, тому їжте його як десерт, а не на голодний шлунок. Це набагато здоровіший варіант, який також підходить для діабетиків.
Інформація для людей з діабетом: дослідження показують, що гречане борошно сприяє зниженню рівня цукру в крові. Здавалося б, за це відповідає хіроінозитол, основна сполука гречки. Дослідники точно не знають, за якими механізмами це може бути за рахунок підвищення чутливості клітин до інсуліну або від того, що хіроінозитол має подібний ефект до інсуліну (джерело). Крім того, заміна пшеничного або житнього борошна гречаною може призвести до збільшення користі від контролю рівня цукру в крові.
