Рецепт бразильського Acarajé - світи їжі - Рецепти приготування їжі Поради на кухні Дієта здорового харчування

Акаджаре - це єдина традиційна бразильська їжа, яка продається на стадіоні Сальвадор да Байя та навколо нього. Це невеликі, пряні кульки, виготовлені із спеціального виду квасолі. З огляду на майбутній Чемпіонат світу в Бразилії та поточний Кубок Конфедерації, ми не хочемо відмовити Вам від цієї національної бразильської страви: Acarajé.

бразильського

Рецепт: бразильське акарадже

інгредієнти

1 кг сушеної чорноокої квасолі ("Фрадіньо")
2 середні цибулини, подрібнені
2 зубчики часнику
1 ст ложка солі
1 літр олії денде

підготовка

Замочіть чорноокий горох у воді принаймні на добу, щоб розпушити стручки. Видаліть їх, змінивши воду кілька разів, очистіть решту квасолі вручну.

Помістіть очищену квасолю з цибулею, часником і сіллю в блендер і перемішуйте, поки суміш не стане пухким тістом. Складіть тісто дерев’яною ложкою, поки воно не утворить тісто, яке вдвічі більше.

Розігрійте олію у великій сковороді або фритюрі. Тим часом формуємо з тіста кульки розміром з кулак. Смажте кульки на розігрітій олії, поки вони не стануть яскраво-оранжевими і хрусткими з обох сторін. Потім дайте кулькам охолонути.

Порада:
Традиційно, акарадже подають з ватапою - пюре з риби, ядер горіхів, сушених крабів та замоченого хліба -, соусом з гострого перцю, смаженими креветками та дрібно нарізаними зеленими помідорами.