Рецепт Bœuf Stroganoff

Наші "Рецепт Bœuf Stroganoff" - класичний оригінальний рецепт "- є справжньою недільною класикою у нашому "Гернекюхе". Коли ми почали готувати багато років тому, цей рецепт був одним з наших перших страв, і з часом він став постійним елементом у нашому списку наших улюблених рецептів. Наш рецепт дотримується класичних рекомендацій щодо своїх інгредієнтів та приготування, і це добре, адже він смакує неймовірно смачно, коли готується таким чином.

Що саме таке Bœuf Stroganoff?

Bœuf Stroganoff (французьке написання 'Stroganov') або Filet Stroganoff, "Биф Строганов" або російською мовою: Gowjadina Stroganow - це класична страва російської та міжнародної вишуканої кухні («Висока кухня»). Основні інгредієнти складаються з * пасерованого (* пасерування: швидкого затвердіння при високій температурі), невеликих шматочків або смужок зверху яловичого філе, які поєднуються з цибулею (або цибулею-шалотом), сметаною та гірчицею в злегка кислому соусі.

"Перша відома письмова згадка про філе яловичини Строганов (як Gowjadina po-strogonowski) була зроблена Єленою Молоховец у 1871 році в її російській кулінарній книзі Podarok molodym chosajkam (" Подарунок для молодих домогосподарок "). Там блюдо є свого роду рагу з одним Описаний гірчичний соус, що містить сметану, але вже неможливо визначити, хто і коли винайшов рецепт.

Шеф-кухар Шарль Брієр, який працює в Санкт-Петербурзі, представив Беуфа Строганова на конкурсі кулінарії в Парижі в 1891 році. В результаті він став класикою міжнародної вишуканої кухні. Клеменс Вільменрод і Йоханнес Маріо Зіммель (завдяки опису в романі "Це не завжди повинна бути ікра") сприяли її популярності серед широкої німецької громадськості за межами "елітної гурмани".

Він названий на честь російської аристократичної родини Строганових, яку анекдотично приписують як графу Григорію Александровичу Строганову (1774–1857), так і графу Сергію Григоровичу Строганову, який загинув у вигнанні в Парижі в 1923 році. Фрідріх Холлендер написав однойменний жартівливий куплет про анекдотичне походження Філе Строганова. "Джерело: Вікіпедія»

Можливо Філе Строгановські гарніри ми перерахували у нашому списку інгредієнтів.

До нашого "Рецепт Bœuf Stroganoff", все ще популярною класикою міжнародної кухні, повноцінним * піно гри з Пфальцу »або - якщо ви хочете чогось особливого - шардоне з Бургундії (див. підказку про вино« Гернекохен! »). Як завжди, ми хочемо одного Насолоджуйтесь їжею і насолоджуйтесь нею!

Наші рекомендації

Партнерські посилання - участь у партнерській програмі

Ми із задоволенням рекомендуємо всі продукти, які ми використовуємо самі у своєму "Гернекюхе", і якістю яких ми більш ніж задоволені. Активні посилання на товар у наших рекомендаціях щодо придбання ми позначили зірочкою *. Додаткову інформацію можна знайти в юридичному повідомленні!