Рецепт Бурякові пелюстки з ікрою баклажанів

30 вересня 2011 р

бурякові

Калорійність для 1 людини: 141 ккал.

  • 4 буряка
  • 4 баклажани
  • 1/2 лимона
  • 4 ст. ложка оливкової олії
  • 2 ст. ложка води
  • 5 c. ложки рідких вершків з 5% жиру
  • 2 ст. хересний оцет
  • 1 пучок цибулі-цибулі
  • кілька крупно мелених насіння коріандру
  • солоний перець

Час приготування:

Розігрійте духовку. 6/7 (190 ° C).

Загорніть баклажани в алюмінієву фольгу. Поставте їх у духовку і варіть 30 хвилин. Дістаньте їх з духовки, зніміть фольгу і дайте їм охолонути.

Баклажани розріжте на 2 частини, а м’якоть зберіть по 1 ст. суп. Покладіть його в чашу блендера і переверніть, поступово включаючи оливкову олію.

Висипте баклажанну ікру в миску, приправте її.

Накрити харчовою плівкою і відставити при кімнатній температурі.

Вилийте вершки в миску, посоліть і поперчіть, а під час збивання влийте оцет. Зберігати холоднокровність.

Очистіть буряк і наріжте його тонкою соломкою.

Половину розділити між тарілками. Протріть їх трохи оливковою олією і лимонним соком.

Потім покрийте їх баклажанною ікрою.

Покладіть поверх всього шматочок буряка.

Оточіть вершковим соусом, посипте коріандром та подрібненою цибулею і подавайте до салату зі змішаної зелені.