Рецепт бурріто з червоної квасолі Coup de Pouce

Фотограф: Танго Фотографія

Цей рецепт також є частиною файлів:

• Підготовка 15 хвилин
• Варка 10 хвилин
• Порція (и) 6 порцій

Інгредієнти

• 2 чайні ложки олії ріпаку
• 1 подрібнена цибулина
• 2 зубчики часнику, дрібно нарізані
• 1 подрібнений червоний перець
• 2 чайні ложки приправи чилі
• 1 чайна ложка кмину
• 1 тире табаско
• 1 банка червоної квасолі, промита і зціджена (19 унцій/540 мл)
• 1 склянка вареного рису або лободи
• 1 склянка варених ядер кукурудзи
• 1/2 склянки сальси
• 1/2 склянки нарізаної свіжої кінзи
• 1 склянка подрібненого салату айсберг
• 6 коржиків, діаметром 25 дюймів
• сирний соус (див. рецепт)

Харчові цінності на порцію

• Клітковина 7 г.
• Натрій 670 мг
• Білок 16 г.
• Калорії 385
• Загальний жир 15 г.
• Холестерин 30 мг
• Насичені жири 7 г.
• Загальний вміст вуглеводів 46 г.

Підготовка

1. У великій сковороді розігрійте масло на сильному вогні. Додайте цибулю, часник, солодкий перець, приправу чилі, соус кмин і табаско і варіть, помішуючи, 5 хвилин або поки овочі не стануть золотисто-коричневими. Додайте квасоля, рис, кукурудзу та сальсу і варіть протягом 3 хвилин або до нагрівання. Зніміть каструлю з вогню. Додати коріандр і перемішати.

2. Помістіть салат і 1/2 склянки (125 мл) суміші квасолі в центр кожної тортилії. Прикрасити 2 ст. до вкладки. (30 мл) гарячого сирного соусу. Складіть основу і верх тортилі над начинкою і закатайте.

---