Використовуйте яєчні білки та жовтки - смачні рецепти та поради
Проблема добре відома - для багатьох рецептів приготування та випікання потрібно лише яєчний білок або жовток після відокремлення яєць. Неминуче є залишки, які занадто гарні для сміттєвого бака! Ось чому ми тут для вас зібрали поради та рецепти, в яких ви можете оптимально використати залишився яєчний білок та жовток.
Яєчні білки та жовтки будуть тримати в холодильнику близько трьох днів. Для більш тривалого терміну зберігання їх можна заморозити і, отже, можна безпечно використовувати принаймні 10 місяців. Однак використовуйте розморожений яєчний білок або жовтий лише в продуктах, які добре нагріваються під час приготування. В ідеалі ви просто обробляєте залишки безпосередньо у наступних рецептах.
Вживайте білок смачно
Особливо при приготуванні домашнього голландського або яєчного лікеру залишається багато білка. Можна використовувати заморожену їжу, наприклад, для освітлення супів та запасів.
Універсальною зброєю для безпосереднього використання білка є випікання легкої та повітряної безе. Мало того, що він смачний на смак, ви, напевно, будете мати інгредієнти вдома! Щоб використовувати яєчний білок від душі, ви можете додати його до решти яєць в яєчні. Наступні рецепти також варто спробувати:
- Amarettini - мигдальний бісквіт складається лише з 4 інгредієнтів
- Білковий хліб - смачний і з низьким вмістом вуглеводів
- Ангельський торт - тут вам потрібно 10 яєчних білків!
- Фінансисти - ще його називають золотим зліпком
- Macarons - барвиста улюблена випічка з Франції
- Російський хліб - супер хрустке какао-печиво
- Павлова - торт мрія з безе і фруктів
- Печиво, як десерт або зірочки кориці
- Pisco Sour - перуанський напій з головою
Смачно використовуйте жовтки
Яєчні жовтки часто залишаються при випіканні печива та безе. Ви можете просто дозволити невеликим кількостям зникнути під омлетною сумішшю або в яєчні. Для більшої кількості потрібні інші ідеї. Як щодо, наприклад, цих рецептів від солоних до солодких?
- Спагетті Карбонара - італійська класика завжди смакує
- Голландський - сусло зі спаржею навесні
- Заправка для салату «Майонез», «Цезари» - зробити її самостійно простіше, ніж ви думаєте
- Ванільний пудинг - працює без пакетика
- Яєчний - чудово підходить для використання великої кількості яєчних жовтків!
- Лимонна сирна маса - смачний лимонний крем
- Crème Brûlée - класичний десерт з хрусткою карамельною скоринкою
- Zabaione - небесна піна
- Тірамісу - вершковий шаруватий десерт
- Морозиво - гарна ідея не тільки тоді, коли тепло
Як вам наша стаття про використання яєчних білків та жовтків? Ми з нетерпінням чекаємо ваших відгуків у наших галереях та рецептах або на LECKER у Facebook.
Щоб розповісти цю історію, наша редакційна команда вибрала відео, яке доповнює статтю на даний момент.
Для відтворення відео ми використовуємо програвач JW від Longtail Ad Solutions, Inc. Більше інформації про програвач JW можна знайти в нашій політиці конфіденційності.