Рецепт бутерброду з цільної зернової пастрамі EDEKA

Пастрамі - копчена, витримана м’ясна фірма, приготована з яловичини - утворює смачне серце відомого бутерброда. Наш рецепт підкаже, що ще потрібно для начинки.

Для бутерброда:
12 скибочок цільнозернового хліба
2 шматочки помідора
1 огірок
12 ч. Ложки гірчиці, грубозернистої
10 г вершкового масла
20 г червоного дитячого шпинату (альтернативно зеленого)

Для приправи пастрамі ("втирання пастрамі"):
2 ст. Ложки чорного перцю
1 ст ложка часнику в порошку
1 ст ложка чебрецю
2 ст. Ложки меленого насіння коріандру

Для озера Пастрамі:
500 г яловичої грудинки, прозора
30 г солі для затвердіння
25 г цукру, коричневий
10 г чорного перцю з млина
2 ч. Ложки імбирного порошку
1 ст. Ложка меленого насіння коріандру
1 літр води
2 штуки лаврового листа

Вугілля, чайник-гриль, їжа для копчення, миска для куріння

При необхідності видаліть жир і сухожилля з грудини і ретельно вимийте його під проточною водою. Закип’ятіть у каструлі 1 л води з сілью, що затверділа, коричневим цукром, чорним перцем, імбирним порошком, насінням коріандру та лавровим листям. Готовий розсіл вилити у велику миску і дати охолонути. Помістіть яловичу грудинку таким чином, щоб вона була повністю покрита розсолом. Накрити фольгою і витримати в холодильнику протягом 2 днів. Перевертайте м’ясо вранці та ввечері.

Грубо подрібніть інгредієнти приправи в ступці. Вийміть м’ясо з розсолу і знову промийте його під проточною водою. Помажте і замаринуйте рівномірно меленими інгредієнтами.

Запаліть гриль і дайте йому згоріти до вуглинок. Наповніть чашу для пахощів і поставте її на сітку, як тільки вона почне диміти. Покладіть м’ясо поруч і закрийте кришку. Курити грудинку протягом 2-3 годин, поки вона не досягне внутрішньої температури 70 ° C. Перевертайте м’ясо кожні півгодини та перевіряйте за допомогою термометра м’яса. Важливо, щоб у цей час гриль не згасав. При необхідності знову запаліть окремими шматочками вугілля.

Дайте пастрамі охолонути і гострим ножем наріжте дрібними скибочками.

Здобріть хліб з непросіяного борошна і покрийте скибочками помідорів та огірків. Щедро розподіліть пастрамі та насолоджуйтесь грубою гірчицею та дитячим шпинатом.

Спробуйте ще смачніші рецепти бутербродів! Порада: Дізнайтеся, як можна самостійно спекти смачні булочки!

Референтна сума для середньої дорослої людини згідно з LMIV (8400 кДж/2000 ккал)

10 хв 10 хв
Важкий середній
Без глютену Без лактози

10 хв 10 хв
Важке світло
Без глютену Без глютену

20 хв 20 хв
Важкий середній
Вегетаріанська без глютену

10 хв 10 хв
Важке світло
Вегетаріанська без глютену

Сендвіч з цільної зернової пастрамі, стиль Нью-Йорка

Пастрамі походить з єврейської кухні, а виготовляється з яловичини. Імовірно, єврейські іммігранти привезли гостре копчене м'ясо з Румунії до Америки наприкінці XIX століття. Там його виявили, тонко нарізаним, як начинку для бутербродів. Наш рецепт сендвіча з цільнозернової муки доступний у декількох варіантах: якщо використовується пастрамі в нью-йоркському стилі, то сендвіч дуже гострий. Ви можете приготувати цільнозерновий бутерброд з пастрамі з огірком, помідорами та гірчицею або просто поєднати майонез і кілька скибочок маринованого огірка з пастрамі. Приготуйте рецепт з цільнозернової пастрамі з більш м’якою пастрамою в американському стилі, варені яйця також смачні як додатковий долив до тосту. Німецький аналог бутерброда - це, до речі, сендвіч. За допомогою нашого рецепту для трьох варіацій смак кращий, ніж будь-коли, і ідеально підходить для вашої обідньої коробки як стійка альтернатива поточній тенденції. Або ви можете спробувати щось зовсім інше із заливкою - з нашим рецептом тостів із солодкої картоплі!

Соуси та інші інгредієнти для вашого бутерброда з пастрамі

Ви також повинні підбирати соус до типу пастрамі та інших інгредієнтів для вашого бутерброда. Томатний смак ідеально поєднується з цибульним багетом у нашому рецепті. Білий хліб і гостра копчена шинка смакують з медово-гірчичним соусом, більш м’яку пастрамі можна приправити соусом з чилі-цибулею. Наші рецепти бутербродів містять більше ідей для сендвіч-соусу з пастрамі.

Рецепт бутербродів з пастрамі - з сиром, салатом та веганом

Якщо ви любите їсти сир у поєднанні з м’ясом, можете доповнити свій бутерброд з пастрамі сиром чеддер та деякими скибочками солінь. Для веганів існують продукти, що замінюють копчену шинку, виготовлені з білка сейтану або пшениці, які також можуть бути очищені за бажанням. Порада: Насолоджуйтесь копченою шинкою або тофу як салат з баранини з пастрамі або сейтаном і просто з’їжте з ним хліб. Ми рекомендуємо цільнозерновий хліб. На смак він сильніший і забезпечує більше клітковини, вітамінів та мінералів, ніж продукти з білого борошна.

* Пн-Сб, з 8:00 до 20:00, безкоштовно зі стаціонарної та мобільної мережі Німеччини