Рецепт бутерброду з качиною грудкою з цибулевим варенням - світи їжі - Рецепти приготування їжі Кухня Дієта
250 г філе качиної грудки
4 листя салату радиккіо
4 ст. Ложки майонезу
Для маринаду
2 апельсини
2 зубчики часнику
2 ст. Ложки соєвого соусу
Для цибулевого варення
4 цибулини
2 столові ложки олії
1 ст ложка вершкового масла
2 ст ложки тростинного цукру
75 мл бальзамічного оцту
1 ст. Л. Сушеного коріандру
Свіжомелений перець, сіль
підготовка
Маринад
Видаліть філе качиної грудки з шкіри гострим ножем. Потім вичавіть апельсини, очистіть зубчики часнику і злегка розімніть їх плоскою стороною ножа. Додайте зубчики часнику до апельсинового соку і змішайте з соєвим соусом. Замочіть в ній качину грудку на ніч.
Цибулеве варення
Цибулю розріжте навпіл і наріжте соломкою. Нагрійте масло і масло в каструлі і п’ять хвилин обсмажуйте цибулю. Додайте коріандр і дайте шипіти ще 3 хвилини. Посипте цибулю тростинним цукром, щоб він карамелізувався. Потім знезалити бальзамічним оцтом. Поставте кришку на казан і тушкуйте 30 хвилин. Потім приправити сіллю і перцем і дати охолонути.
Качині грудки
Спочатку розігрійте духовку до 200 градусів. Вийміть філе качиної грудки з маринаду і обсушіть кухонним папером.
Смажте з олією на сковороді приблизно по 3 хвилини з кожного боку. Покладіть обпалену качину грудку в духовку і варіть близько 15 хвилин, щоб філе качиної грудки приготувалося. Потім дістаньте його з духовки і дайте йому охолонути.
Порція
Один шматочок грінки змастіть майонезом, а другий цибульним варенням. Помийте листя радика і викладіть їх на скибочки тостів з майонезом. Качину грудку наріжте тонкими скибочками і покладіть зверху на листя радика. Зверху покладіть скибочки тостів з цибульним варенням і розріжте по діагоналі для вигляду.
Готово! Бутерброди готові до подачі.