Симптоми целіакії Так проявляється алергія на глютен

Целіакія - це хвороба, якою страждає близько 800 000 людей у Німеччині. Люди, хворі на целіакію, не переносять глютен і мають на нього алергію. Алергія на глютен викликає численні симптоми целіакії і може бути дуже обмежуючою з точки зору харчування. Оскільки симптоми можуть бути найрізноманітнішими, діагноз часто є нудним.

Востаннє оновлено 19 березня 2020 року о 21:00.

Що таке клейковина?

Рослинна речовина глютен регулярно обговорюється через його суперечливий вплив на організм. У людей з непереносимістю глютен може усунути важкі симптоми. Деякі компанії також цінують продукти без глютену, щоб забезпечити здорове харчування людям з непереносимістю глютену.

Клейковина - це запасний білок (клейкий білок), який міститься в зерні. У пшениці особливо багато глютену, але жито, ячмінь і спельта також містять проблемний білок. Типової консистенції тіста можна досягти за допомогою липкого білка - пшеничне борошно, змішане з водою, стає жорстким, його можна замісити, витягнути і стає липким. Це дозволяє робити чудово «пухнасту» випічку.

Хоча клейковина надає хлібу, булочкам і тістечкам їх легкість і пухку консистенцію, клейковина може завдати шкоди людському організму. Причиною цього є реакційна природа білка та все рідше використання природних заквасок сьогодні. Близько 1% людей у Німеччині не можуть переносити глютен [1], і багато хто цього не знають.

Типові симптоми целіакії з першого погляду

Симптоми целіакії проявляються дуже по-різному, що ускладнює діагностику. В основному симптоми можна розділити на специфічні та неспецифічні симптоми, але також за типом целіакії. Суворе уникання глютену та покращення симптомів, які можуть спостерігатися в результаті, дають важливу інформацію.

У більшості пацієнтів роками відсутні симптоми симптомів або їх мало. Часто симптоми непомітні, саме тому постраждалим не доводиться хвилюватися і не доходити до суті незначних ознак. Це принципово шкідливо, оскільки непереносимість глютену впливає і обмежує функціональність кишечника.

Типові симптоми: Це специфічні симптоми целіакії

Специфічні симптоми целіакії безпосередньо впливають на шлунково-кишковий тракт і проявляються у всіх сферах шляху переробки їжі.

Загальні симптоми

Втрата апетиту: Пацієнти менш голодні і відчувають легку нудоту. Симптом може призвести до небажаної втрати ваги.
Блювота: Іноді організм особливо сильно реагує на їжу, що містить глютен. Пацієнту доводиться відригувати вміст шлунку.

Оральні симптоми

Плями на зубах, так звані дефекти емалі. Плями можуть бути білими, коричневими та жовтими - незважаючи на регулярний догляд за зубами
Ротова гниль також є загальним симптомом. Хоча постраждалі чистять зуби і регулярно і ретельно користуються ополіскувачем, вони страждають від неприємного запаху
Лаковий язик, також називають атрофічним глоситом: явище, яке виникає через дефіцит вітаміну В12
Виразки в роті, що може бути дуже болючим

Симптоми (закінчення) травлення

діарея
Метеоризм
Запор (запор)
Жирний, об’ємний, липкий стілець із сильним, масивно неприємним запахом

Неспецифічні симптоми целіакії

Хоча непереносимість глютену в першу чергу впливає на шлунково-кишковий тракт, виникають загальні симптоми. Особливо, коли немає типових ознак, немає підозр на целіакію.

Мало хто пов’язує дуже загальні симптоми зі своїм харчуванням. Паралелі часто не проводяться, головним чином через те, що клейковина міститься в дуже різних продуктах харчування. Для багатьох людей ці симптоми є супутниками щодня, і їх можна медично віднести до різних причин.

втома
Виснаження
Депресивні настрої
остеопороз
Болі в суглобах
головний біль
Неспокій
Анемія (анемія)
Сприйнятливість до інфекції
Проблеми зі шкірою

Гіпотрофія: загальний симптом целіакії

Всмоктування різних поживних речовин (наприклад, вітамінів та мікроелементів) відбувається в кишечнику. Запальні процеси, пов’язані з непереносимістю глютену, зменшують всмоктувальну здатність слизової оболонки кишечника. Якщо пацієнт з целіакією різко не зменшить споживання глютену, у кишечнику виникає запалення.

На оболонці кишечника є ворсинки. Вони служать для поглинання поживних речовин з м’якоті. Ворсинки затримуються в рості під впливом запалення, викликаного глютеном. Чим довше на організм впливає хронічне запалення, тим менше він може засвоювати поживні речовини.

Через деякий час клітини кишкової стінки відмирають, а ворсинки в’януть. Чим слабше розвинені ворсинки, тим менше вітамінів та інших поживних речовин можна засвоїти. Це поступово призводить до недоїдання, хоча, схоже, люди їдять достатньо.

Супутні захворювання на целіакію

Іноді на целіакію можуть вказувати не лише симптоми, а й хвороби. Деякі захворювання виникають особливо часто разом з непереносимістю глютену. Це включає:

Псоріаз (псоріаз) [2]
Червоний вовчак
Діабет 1 типу [3]
Нейродерміт (запальне захворювання шкіри) [4]
Хашимото (аутоімунне захворювання щитовидної залози) [5]

Якщо хвороба не виявляється протягом тривалого періоду часу, організм сильно пошкоджується. У жінок може спостерігатися безпліддя або викидні. Також збільшується ризик розвитку раку товстої кишки.

Целіакія у дітей - перші симптоми після вживання певної їжі

Перші симптоми целіакії часто з’являються після першої їжі, що містить глютен у дітей, наприклад, з першою кашею або склянкою. Діти раптово страждають від метеоризму, громіздкого стільця, діареї та проявляють явні симптоми нездужання. Якщо ви впізнаєте ознаки, целіакію потрібно виключити.

Можливо життя без симптомів

Навіть якщо ви страждаєте від непереносимості глютену, ви можете вести спосіб життя без симптомів, особливо якщо діагноз поставлений на ранніх термінах. Для цього потрібно правильне харчування. Кожен, хто страждає на целіакію, повинен постійно уникати глютену у своєму раціоні. Якщо дотримуватися безглютенової дієти, запалення в кишечнику повністю зменшується.

Глютен можна знайти в багатьох продуктах харчування. На відміну від того, про що підозрюють багато людей, зерно - не єдине джерело клейковини. Інші продукти також можуть приховувати глютен і викликати симптоми целіакії.

При целіакії слід уникати таких продуктів:

Зерно

Слід уникати таких зерен, як пшениця, спельта, жито, зелена спельта, кус-кус, булгур або сейтан. Натомість перейдіть на кукурудзу, рис, гречку (без зерна), пшоно, лободу або амарант. Соя також підходить для дієти без глютену.

Продукти, які можуть містити глютен

Багато оброблених харчових продуктів, таких як шоколад, тістечка, закуски, соуси, супи швидкого приготування, чіпси та солодкі напої містять сліди пшеничних продуктів або домішок глютену.

Приділіть пильну увагу інгредієнтам або використовуйте продукти з герметиком, що не містить глютену. Так само слід віддавати перевагу стравам, багатим на вітаміни та мікроелементи. Якщо ви страждаєте від інших алергій та непереносимості, ви можете допомогти своєму організму якісними харчовими добавками.

Висновок - симптоми целіакії з першого погляду

Симптоми целіакії можуть варіювати від загальних до специфічних і індивідуальні. Спостерігаючи та пропускаючи продукти, що містять глютен, можна зробити висновок про непереносимість глютену. Гастроентеролог або функціональний лікар допоможе вам з можливим діагнозом.

Для отримання додаткової інформації про целіакію та інші теми, пов’язані з глютеном, зверніться до статей у цій публікації.

Який ваш досвід із симптомами целіакії? Хочете щось додати? Ми з нетерпінням чекаємо ваших коментарів!