Рецепт чатні з яблучно-хурми

Рецепт від Йогани Кауфманн, яка готує, як пише. Її рецепти виходять з її рук і з голови, ні ходулі, ні заморожені, підживлені моєю чуйністю як середземноморсько-ельзаського автора та їдальні, іноді малорухливої, іноді кочової.

4-5 банок з варенням | 15 хв підготовки | 25-40 хв варіння

яблучно-хурми

  • 500 г цибулі
  • 500 г хурми
  • 500 г яблук
  • 2 ст. Ложки коричневого цукру
  • 3 ст ложки оцту
  • Солоний перець

Почніть з підрум'янення очищеної цибулі, нарізаної соломкою, а потім шматочками, протягом 5 - 10 хвилин (з дощем рослинного масла).

Потім додайте хурму (нарізану дрібними кубиками), очищені яблука і нарізані дрібними кубиками, а також коричневий цукор, сіль і перець, і продовжуйте готувати протягом 5 хв на середньому вогні з закритою кришкою, потім 15-30 хв. непокритий.

Полийте оцтом, при необхідності скоригуйте приправу в солі і перці, а потім закінчіть готувати кілька хвилин без кришки.

Розкладіть чатні ще гарячим по банках з варенням, дайте банкам охолонути догори дном, а потім зберігайте їх у холодильнику або морозильній камері.