Рецепт - Червоно-зелений кінотто з помадкою Груер Франція 750г
@ Sbcomm
Оригінальний рецепт, який можна подати як закваску або як супровід !
Інгредієнти (4 особи)
- 1/2 пучка естрагону
- 1 пучок свіжого базиліка
- 1/2 пучка кервеля
Дрібна сіль, свіжомелений перець Вимийте свою лободу великою кількістю чистої води
Одночасно очистіть і подрібніть цибулю. У каструлю поставте масло розтопитися. Як тільки він почне пінитися, потіть подрібнену цибулю, потім додайте лободу і перемішайте
100 г Груєр-Франція
Підготовка
Підготовка: 25 хв
Кулінарія: 15 хв
Вимийте свою лободу великою кількістю чистої води. Одночасно очистіть і подрібніть цибулю. У каструлю поставте масло розтопитися. Як тільки він почне пінитися, потіть подрібнену цибулю, потім додайте лободу і перемішайте.
Додайте курячий бульйон і варіть на середньому вогні до повного вбирання рідини. Під час приготування в блендер покладіть кедрові горіхи, а також базилік, естрагон і кервель, попередньо промиті. Змішуйте, поки не отримаєте дуже дрібний фарш.
Наріжте свою груєрську Францію невеликими кубиками. В кінці приготування змішайте кіноа з маскарпоне, подрібненою зеленню та груєр-франс від вогню. Швидко розігрійте і подайте м’яко.
Маленька порада
Увага ! Коли ви додали трави, не розігрівайте свій квінотто занадто довго, оскільки він може перетворитися із зеленого на коричневий. Цей рецепт можна використовувати або як закваску, або як додаток до риби або білого м’яса.