Рецепт чорби-лубії (легко, швидко)

15 липня 2016 р

Loubia chorba - це інша версія традиційної чорби. Існує в декількох варіаціях, але в основному складається з білої квасолі, що робить її дуже помітною взимку. Можна зробити це з м’ясом або без нього за бажанням !

300 грам м’яса баранини
500 грам білої квасолі
2 зубчики часнику
2 помідори
1 цибулина
1 столова ложка томатної пасти
1 невеликий свіжий перець чилі
5cl оливкової олії
1 чайна ложка кмину
1 чайна ложка паприки
3 гілочки коріандру
Сіль
Перець

Час приготування: 20 хв

Напередодні покладіть білу квасолю замочувати у дуже великому обсязі води.

Наріжте м’ясо кубиками кубиками, подбавши про видалення зайвого жиру, якщо це необхідно.

Очистіть і наріжте цибулю. Очистіть часник і дрібно наріжте його.

У великій запіканці розігрійте оливкову олію. Потіти часник і цибулю 5 хвилин. Додайте м’ясо і дайте йому карамелізуватися з кожного боку близько 5 хвилин. Це додасть вашій чорбі лубії ще більше смаку !

Вийміть насіння з чилі і дрібно наріжте.

Додайте до м’яса чилі та всі спеції. Також додайте просочену квасолю, томатну пасту і помідори, попередньо нарізані невеликими кубиками.

Посоліть і поперчіть за смаком, додайте 1,5 літра води.

Варити під кришкою 30 хвилин.

Дрібно наріжте коріандр і додайте його до препарату, дбаючи про те, щоб при подачі трохи залишити для прикраси.

Продовжуйте готувати 10 хвилин.

Подавайте з посипанням кінзи !

Відрегулюйте час приготування, щоб добре вийшло, ніжне м’ясо та ніжна квасоля! Ви можете приготувати цю м’ясну лубію чорбу для трохи менш дорогої страви, або якщо ви хочете подати її як гарнір або як закваску. Також дозуйте перець відповідно до ваших смаків.