Рецепт - десертний дует! 750г

Шоколадний мус, ванільне морозиво, карамель, банан, ківі, вершки.

Легко Значок євро

Середній бюджет Значок годинника

Інгредієнти (2 людини)

Для мусу

225г темного шоколаду
2 ст. Ложки коньяку
4 столові ложки води
30г вершкового масла, нарізаного кубиками
3 великі жовтки, білки та жовтки відокремлюються
1/4 чайної ложки терпкого крему (соди)
55г цукру
12 мл жирних вершків
Маленький банан
1 ківі, дрібно нарізаний кубиками
Карамель або ром на ваш вибір, ванільне морозиво, збиті вершки

Підготовка

Крок 1:

У каструлі (рекомендується бейн-марі) розтопити шоколад, воду та коньяк. Додайте масло, добре збивши. Додайте жовтки по одному і дайте охолонути. За допомогою міксера збийте яєчні білки на малій швидкості. Поступово збільшуйте швидкість міксера і збивайте білки до стійкості. Збризніть кремом з терпкого і збийте до стійкості. За раз додайте цукор по 1 ст. Ложці по 1 ч. Л. Включіть кілька ложок засніженого яєчного білка в шоколадну заготовку. Збийте крем-кремо, додайте до попередньої суміші та додайте яєчний білок. Продовжуйте, використовуючи металевий шпатель.

2-й крок:

Перекладіть шоколадний мус у невеликі верріни, накрийте харчовою плівкою та поставте в холодильник не менше 3 годин. Наріжте банан невеликими кубиками, те саме для ківі. Помістіть кілька шматочків бананів та ківі на дно верріну, додайте кульки морозива та трохи рому або карамелі. Повторіть операцію, закінчивши 2 маленькими совками ванілі і невеликою кількістю збитих вершків.