Спеціалізована практика з діабету та дієтології; Овесні дні

Для кого корисні вівсяні дні?

Овесні дні - це максимум 2–3 дні короткочасного лікування, при якому вживають лише страви, що містять багато вівса. Через ризик гіпоглікемії лікування слід проводити за погодженням з лікарем та під наглядом лікаря. Кількість інсуліну слід відповідно регулювати протягом курсу. Після короткочасного лікування має сенс інтегрувати овес як постійний компонент у раціоні. Це може бути здійснено або до шести «вівсяних страв» на тиждень, або у формі «вівсяного дня» кожні два-три тижні. Вівсяні дні досягають довготривалого ефекту у багатьох пацієнтів, оскільки протягом приблизно чотирьох тижнів після закінчення вівсяних днів у них знижується потреба в інсуліні.

«Вівсяні дні» особливо підходять людям із підвищеною резистентністю до інсуліну (діабет 2 типу). Крім того, овес також можуть вживати люди з непереносимістю глютену. Метою вівсяних днів є зниження резистентності до інсуліну і, таким чином, підвищення ефективності власного або поставленого інсуліну в організмі (1). Практичний досвід показує, що у людей з діабетом 2 типу рівень цукру в крові може бути знижений на 25-40%, а споживання інсуліну може бути зменшено більш ніж на 40%.

Закінчення вівсяних днів

• 3-разове харчування
• 75 г вівсяних пластівців за один прийом їжі
  • приготовлений з водою або овочевим відваром
  • рафінований максимум з 50 ягід або овочів або максимум з 20 г горіхів або мигдалю
  • заправлений підсолоджувачем, лимонним соком або зеленню в невеликих кількостях
• всього 225 г вівсяних пластівців на день

Під час «вівсяних днів» слід уникати білків, жиру (тобто жодного йогурту чи молока), цукру та алкоголю, оскільки це негативно впливає на ефект лікування. Для людей з невеликим часом або тих, хто багато подорожує, в аптеках, магазинах здорового харчування та магазинах здорового харчування є готові страви. Вони упаковуються в індивідуальному порядку, їх можна змішувати з водою та споживати безпосередньо. Купуючи свої продукти та/або готові страви, будь ласка, зверніть увагу на інгредієнти, особливо на кількість цукру. Вони не повинні перевищувати 5 грамів на один прийом їжі, а також не слід використовувати додані жири або сухе молоко
бути включеним.

Хороша річ вівса ...

це добре у вівсі. Він містить ряд важливих мінералів і вітамінів. Значна кількість цих речовин поглинається лише 100 г вівса. Вибір найважливіших представників наведено в таблицях 1 та 2. Визначали кількість вітамінів та мінералів, що містяться, а також відсоток виконання еталонних значень згідно з DGE (% DGE).

Таблиця 1: Вміст вітаміну в 100 г вівсяних пластівців (2,3)

Вітаміни	кількість	% DGE
Вітамін B1 (тіамін)	0,76 мг	63%
Вітамін В2 (рибофлавін)	0,14 мг	10%
Вітамін В6	0,12 мг	8-й%
Фолати	56 мкг	19%

Таблиця 2: Вміст мінеральних речовин в 100 г вівсяних пластівців (2,3)

Мінерали	кількість	% DGE
Кальцій	54 мг	5%
залізо	4,72 мг	36%
магнію	177 мг	54%
цинку	3,97 мг	47%

Крім того, овес забезпечує організм цінними мононенасиченими та поліненасиченими жирними кислотами з низьким вмістом насичених жирних кислот та холестерину (1). Вміщений - глюкан, розчинна клітковина, призводить до того, що рівень цукру в крові зростає повільно, а також змушує вас почуватися ситими. Тільки за один вівсяний день споживається 10 г глюкану та загалом приблизно 22,5 г харчових волокон. DGE рекомендує щоденне споживання 30 г (2).

---