Рецепт діабету - меню для діабетиків

Ваш браузер не може відображати цей відеотег.

Якщо ви або кохана людина страждаєте на цукровий діабет, ви знаєте, як важко знайти відповідні рецепти, без занадто великої кількості цукру, з правильним глікемічним індексом, з повсякденними інгредієнтами і, перш за все, смачними. Щоб допомогти вам, ауфемінін дає вам поради та підібрав 10 рецептів для діабетиків.

Рецепти для гурманів, пристосовані для діабетиків, ми, очевидно, хочемо їх! Оскільки діабет - це хвороба, яка часто вимагає певної та обмежувальної дієти. Очевидно, це означає, що дієта для людини, яка страждає на цукровий діабет, часто є загадкою: необхідно проявити справжню строгість у виборі їжі, що часом заважає кулінарній уяві, адже рецепти для діабетиків завжди здаються посипаними підводними каменями.
Отже, для римування діабету з обжерливістю ми підібрали 10 рецептів ауфемініну, які ми адаптували для людей з діабетом, щоб ви могли продовжувати ласувати улюбленими рецептами (які не сильно змінилися, не хвилюйтеся!).

Поради, які слід знати перед тим, як починати приймати рецепти для хворих на цукровий діабет

Але перед тим, як заглибитися в суть справи і запропонувати вам меню для діабетиків, яке не схоже на це, ось кілька важливих порад, щоб знати, як краще харчуватися при вашому діабеті:
- Їжте бобові які мають низький глікемічний індекс і які багаті клітковиною (сочевиця, квасоля, горох, нут.).
- Додати висівки (овес або пшениця) у підготовці.
- Спробуйте нові продукти (кіноа, булгур, топінамбур, солодка картопля.).
- Зробіть суп повноцінною стравою додаванням червоної квасолі, макаронних виробів з цільного борошна, риби або курки.
- Приправити без жиру: апельсиновий сік, лимонний сік, гірчиця, оцет, 0% сиру, йогурт з розмішуванням, томатний куліс, часник, базилік, пармезан, петрушка, цибуля-шалот.
- Використовуйте натуральні підсолоджувачі як стевія, з сильною підсолоджуючою здатністю, але яка не підвищує рівень цукру в крові
- Згадайте ваніль, корицю та інші спеції для ваших десертів: таким чином, вам буде менше потрібно підсолоджувати їх.

Словом, можливостей досить! Швидко відкрийте наші 10 рецептів для діабетиків !

Тартар з томатного авокадо

Якщо вам потрібно підготувати діабетичне меню, цей швидкий, збалансований та смачний засіб ідеально підходить! Цей тартар створений для вас! Поєднуючи солодкість авокадо та стійкість помідора, це може лише порадувати ваші смакові рецептори! Маленькі, добре приправлені кубики, щоб розпочати трапезу зі стилем !
Інгредієнти для 4 осіб.
6 круглих помідорів
2 авокадо
кедрові горіхи
1 цибулина
Шматочки пармезану
Соус песто
Оливкова олія, бальзамічний оцет
½ лимон
Прочитайте решту рецепта тартар з помідорів та авокадо

порада +
Будьте обережні з олією, не слід зловживати нею. Для цього ви можете додати трохи води у свої пов'язки.
Ви можете варіювати задоволення, роблячи цей рецепт з огірком, кабачком або навіть редискою.

Нарізаний фенхель з тунцем

Набридли класичні салати, які занадто м’які? Смійте пробудити свої смакові рецептори цією сміливою сумішшю тунця і кропу. Незвичайний рецепт, який змусить вас полюбити салати! Цей рецепт не був розроблений для діабетиків, але ідеально підходить для їх дієти.

Інгредієнти на 6 осіб.

5 цибулин фенхелю
600 г тунця в олії
150 г зелених оливок
4 - 5 столових ложок лимонного соку
9 столових ложок оливкової олії
нарізаний цибуля-цибуля та зелена цибуля (або маленька біла цибуля)
сіль і перець

Щоб покращити або оживити цей рецепт:
Будьте обережні з оливковою олією, не соромтеся трохи зменшити кількість і змішати її з невеликою кількістю води.
Якщо ви не великий шанувальник тунця, ви можете замінити його крабом, морським гребінцем або скампі. А якщо ви не любите морепродукти, розгляньте курку, яка буде дуже добре поєднуватися з фенхелем.

Хумус (пюре з нуту)

Це пюре з нуту - одне з найбільших улюблених страв ліванської кухні і не дарма! Справжній смаковий самоцвіт, який просто потрібно поєднувати з іншими продуктами. Як супровід або як засіб для початку він ідеально підходить як для діабетиків, так і для інших !

Інгредієнти від 6 до 8 осіб.

500 г нуту
3 зубчики часнику
2 лимона
дуже фруктова оливкова олія або кунжутна олія
гострого перцю в порошку, паприки, лаврового листа

Приготування цієї страви підходить для діабетиків
- Напередодні замочіть нут у 2 л холодної води.
- У день D замініть воду, додайте лавровий лист і 1 зубчик часнику, доведіть до кипіння і варіть від 1:30 до 2 годин. Приправити сіллю і перцем на половині варіння.
- Зцідити нут, запасти воду для приготування.
- Змішайте розтертий нут, поверніть у каструлю і нагрівайте на повільному вогні. Додайте 10 мл теплої олії під час збивання, додайте трохи води для приготування з лимонним соком. Зніміть з вогню і дайте охолонути.
- Часник подрібніть у ступці з 2 столовими ложками олії, додайте до препарату, за бажанням додайте 1 щіпку чилі. Подавайте, посипавши паприкою, у супроводі лимонних клинків.

порада +
Рецепт також спробувати з червоною квасолею !

Також прочитайте наші ідеї приготування нуту

Салат з цілих макаронних виробів з курячого артишоку

Те, що у вас діабет, не означає, що вам доведеться обійтися без макаронних виробів! Вибравши їх повними, ви зменшуєте їхній глікемічний індекс, що добре, якщо у вас діабет. Повторно відкрийте для себе макарони через зухвалий і повний мікс: крохмаль, овочі та птиця, все є! Смачний та освіжаючий шлюб, щоб насолоджуватися весною під час бенкету !

Інгредієнти для 4 осіб.

500г макаронних виробів з цільної пшениці
1 невелика смажена курка
1 банка консервованих сердець з артишоку (натуральна)
3 столові ложки ароматної оливкової олії
2 столові ложки оцту
1 столова ложка діжонської гірчиці
Сіль і перець з млина

порада +
Набридли макарони? Подумайте про коричневий рис, який із задоволенням замінить їх. Ви також можете прикрасити цю страву іншими овочами, такими як спаржа, наприклад.

Смажений тунець зі свіжим песто

Набридла рибна пара без смаку? Ця страва створена для вас! Маринад, випічка та соус песто роблять це справжнім маленьким скарбом для вашого смаку. Одним словом, тунця, як ви його ніколи не їли !

Інгредієнти для 4 осіб.

1 скибочка 600 г свіжого тунця
1 лимон
4 зубчики часнику
1 пучок базиліка
50 г кедрових горіхів
15 мл оливкової олії
сіль крупного помелу, сіль, перець

порада +
Не бійтеся трохи зменшити дозу оливкової олії і додати в неї воду для доповнення.
Ви можете супроводжувати цю рибу будь-якими вподобаними овочами. Соус песто також можна замінити соусом каррі з невеликою кількістю легких вершків або гірчичним соусом.

Свіжа паста з квасолею і спаржею

Побалуйте себе цією зеленою пастою з різними смаками. Шпинат, квасоля і спаржа поєднуються з традиційними макаронами, щоб запропонувати вам рецепт, який змінюється! Змішуючи макарони та овочі, ми також полегшуємо глікемічне навантаження страви, благо для діабетиків! Задоволення, врівноваженість та оригінальність !

Інгредієнти для 4 осіб.

300 г свіжої пасти, звичайної або зі шпинатом
300 г свіжої або замороженої квасолі
400 г зеленої спаржі
4 столові ложки песто
60г тертого свіжого пармезану
4 столові ложки оливкової олії
2 лимона
сіль і перець

порада +
Ви також можете варіювати задоволення, залишаючись "зеленими" з кабачками, брокколі, зеленою квасолею, артишоками. В іншому випадку змініть колір і наважтесь на помідор, баклажани або перець.

Террі манго та грейпфрута

Ах десерти! Головоломка для діабетиків, яким цукор заборонений. На щастя, існують такі альтернативи, як стевія, які дозволяють підсолодити, не збільшуючи глікемічний індекс десерту. Насолоджуйтесь прекрасним фруктовим террином, щоб закінчити трапезу в стилі! Смілива асоціація, що поєднує кислотність грейпфрута та солодкість манго для барвисто-фруктової тарілки.

На 4 особи.

2 рожеві грейпфрути
1 свіже манго
40 г стевії
2 чайні ложки порошку агар-агар

Приготування цього десерту без додавання цукру
- Візьміть супреми грейпфрута. Зберіть сік в каструлю.
- Додайте вичавлений сік другого грейпфрута, а також нарізане на невеликі шматочки манго.
Поставте тушкуватися зі стевією на повільний вогонь.
- Змішавши, все перемішайте і пропустіть через дрібне сито.
- Поверніть до кипіння з агар-агаром, поки він повністю не розчиниться. Дайте охолонути.
- Плівка прямокутної террини (або форми для торта). Розміщуйте по черзі шари манго та сегменти грейпфрута. Поставте в холодильник до повного застигання.

порада +
Цей террін можна відмовляти без обмежень з фруктами, які вам подобаються! Апельсин, персик, лимон, папайя.

Легкий шоколадний мус

Це міцний шоколадний десерт, придатний для діабетиків, це можливо! Доказ із цим 100% шоколадним мусом. Класика, від якої ми ніколи не втомлюємося. Швидше, йди на десерт !

На 4 особи.

4 яєчних білка
200 г темного шоколаду з не менше 70% какао
1 щіпка солі

Приготування цього десерту підходить для діабетиків
1. У каструлі розтопіть шоколад на повільному вогні. Як тільки розтане, дайте йому трохи охолонути.
2. У мисці збийте білки з дрібкою солі. Збийте яєчні білки, поки вони не застигнуть.
3. Включіть розтоплений шоколад до збитих яєчних білків і перемішуйте до отримання однорідної суміші. Не змішуйте занадто міцно, щоб білки не впали назад.
4. Поставити в холодильник мінімум на 2 години.
Ви можете прикрасити верх мусу шоколадною стружкою або кількома зернами солі Геранди.

порада +
Для ароматизації цього мусу можна додати трохи ваніліну або мигдалю. Для надзвичайно оригінального дотику влийте столову ложку оливкової олії в шоколад, який розплавляється. А для трохи екзотичного дотику посипте тертим кокосом.

Смузі з червоних ягід

Цей смузі змусить вас почервоніти від задоволення. Простий у приготуванні десерт, який відрізняється від класичних пирогів та тортів. Союз полуниці та малини, який завжди є успіхом. Пити без міри !

Інгредієнти для 4 осіб.

500 г полуниці
250 г малини
1 натуральний йогурт
40 мл молока
40 г порошку стевії

Зробити цей рецепт смузі придатним для діабетиків
- Помийте, а потім облупіть полуницю.
- Помістіть їх у чашу блендера (міксера) з йогуртом, молоком та порошком стевії.
- Змішуйте до отримання однорідної суміші, потім розлийте по склянках.
- Подавайте негайно.

порада +
Цей смузі нескінченно універсальний. Ви можете налаштувати його за допомогою декількох листя м’яти, інших фруктів і навіть темного шоколаду !

Легкий кавовий мус

Замініть традиційну каву в кінці їжі цією легкою кремовою піною. Можна насолоджуватися задоволенням навіть тоді, коли у вас діабет. Весь аромат кави та оксамитова гладкість маленького швейцарця в одному десерті. Побалувати себе !

Інгредієнти для 4 осіб.

6 маленьких швейцарців на 0%
4 яєчних білка
60г порошкоподібного підсолоджувача
2 ст. ложка кавового екстракту
1 щіпка солі

порада +
Якщо ви хочете додати трохи аромату в цей мус, ви можете додати трохи ваніліну або посипати стружкою темного шоколаду. Ви також можете приготувати невеликий кавовий мус у супроводі невеликого шоколадного мусу для поєднання смаків !

Улюблені кулінарні книги для примирення жадібності та здоров’я

Випічка для діабетиків дозволена !, Аннабель Орсателі. Ця книга порадує гурманів: вона пропонує 80 рецептів десертів з низьким глікемічним індексом, але таких же смачних, як оригінали. !
500 рецептів проти діабету: від закуски до десерту, найкращі ультрашвидкі рецепти, від П'єра Найса. У цій книзі автор доводить вам, що не є несумісним бути жадібним та діабетиком! Ви знайдете більше 500 рецептів, від закуски до десерту до основної страви. Ці рецепти відрізняються різноманітністю, смачністю, простотою у приготуванні, і перш за все протидіабетною !