Рецепт для схуднення - ананасовий млинцевий журнал
Практична інформація
Інгредієнти
Для млинцевого тіста: 50 мл молока, 250 г борошна, 3 яйця, 1 ч. Л. до с. рівень коричневого цукру, 1 щіпка солі.
Для кокосового крему: 1 ананас «Вікторія» (або консервна банка ананаса в соку), 250 г маскарпоне, 240 г дрібного швейцарського (4 банки), 70 г цукрової пудри, 20 мл молока, 2 ст. до с. тертого кокосового горіха, 6 листочків желатину.
Пропозиції рецептів для схуднення
Для подачі можна прикрасити кожну тарілку кокосовою або шоколадною стружкою або декількома шматочками ананаса.
Якщо у вас недостатньо часу для приготування цього рецепта, ви можете приготувати млинці за день до дегустації. Ви також можете замінити млинці традиційним рулетним печивом, спосіб приготування якого ви знайдете в рецепті колоди з фруктовим мусом (див. Приготування печива)
Для більш традиційного рецепту у вигляді колоди спробуйте ананасове та кокосове колоди .
Для легкої та фруктової версії приготуйте ананасовий граніт заздалегідь і потримайте його в морозильній камері для ремонту. !
Підготовка рецепта
Приготування млинцевого кляру:
- Збийте яйця з цукром. Додати борошно і дрібку солі. Акуратно перемішайте, щоб не було грудочок, і потроху влийте молоко.
- Дайте тісту відпочити при кімнатній температурі близько 1 години.
Приготування кокосового крему:
- Наріжте ананас дуже маленькими кубиками і відкладіть їх у сторону (також зберігайте ананасовий сік).
- Замочіть желатинові листи на 5 хвилин у холодній воді.
- У салатниці змішайте маскарпоне, невеликий швейцарський цукор, цукрову пудру, молоко та кокос до отримання однорідного крему.
- У каструлі нагрійте 3 столові ложки ананасового соку. З вогню додайте желатинові листя, які були попередньо віджаті. Добре перемішайте, поки желатин повністю не розведеться.
- Додайте розтоплений желатин до суміші маскарпоне. Тримайте цей крем у холодильнику.
Приготування млинців:
- Спекти 12 красивих млинців.
Збірка:
- Нанесіть на стільницю стрейч-плівку на поверхню, що в 1/2 рази довшу та ширшу, ніж форма для випічки.
- Покрийте його подвійним шаром млинців, розміщених у вагах (для цього ви можете використовувати 8 млинців).
- Помістіть шар кокосового крему (приблизно 1/4 крему) на поверхню, що відповідає поверхні цвілі. Покрийте крем шаром ананаса.
- Помістіть цей вузол у форму за допомогою стретч-плівки.
- Накрийте кріп, складений відповідно до розміру форми.
- Продовжуйте послідовні шари, поки не вичерпаються всі млинці, ананас та вершки, закінчуючи шаром млинця.
- Закрийте колоду, склавши млинці, що стирчать з форми, над верхньою частиною колоди.
- Тримайте в холодильнику протягом 5 годин перед дегустацією.