Рецепт для схуднення Нова дієта SirtFood - Slimming Pro
Дієта Sirtfood: Детальний посібник для початківців
Зазначається, що 31-річний юнак є шанувальником нової дієти, яка є настільки ж радикальною, наскільки ефективною є бачення результатів у великих масштабах. Цим серійним вбивцею зайвих кілограмів є дієта SirtFood. Програма, розроблена в 2016 році молодим дуетом британських дієтологів Айданом Гоггінсом і Гленом Маттеном, і яка залишається в основному конфіденційною, якщо не невідомою для нас. "Наразі він поширився в основному в англосаксонських країнах", - підтверджує Северін Чедель, дієтолог HES для харчування Espace у Невшателе. Як і багато нових дієт, ця дієта викликає зростаючий інтерес. «Окрім англійської співачки, Піппа Міддлтон, сестра Кейт, також дотримувалася цієї дієти безпосередньо перед своїм весіллям, у 2017 році.
Якщо дієта SirtFood успішно набирає людей навколо британської корони, це може бути тому, що їхнє шоу обіцяє мрію про пластик, поклавши на тарілки лише преміальну, модну їжу. Його початок? Споживайте переважно «суперпродукти» протягом трьох тижнів. Куркума, чорниця, яблука, горіхи, капуста, соя, полуниця, гречка, оливкова олія, кава, цитрусові та навіть темний шоколад та червоне вино - серед 20 основних інгредієнтів, запропонованих творцями концепції. Навіщо присвячувати себе цій дуже специфічній номенклатурі продуктів? Оскільки вони, як кажуть, мають особливо важливу дію на сиртуїни, ферменти, що беруть участь в енергетичному обміні, також здатні стимулювати імунну систему та запобігати нейродегенеративним захворюванням. Звідси і назва "SirtFood".
"Вони роблять зв'язок між зниженням калорій та тривалістю життя в організмі простішим, ніж у людей", - пояснює Димитріос Самарас, консультант-дієтолог з лікарні Женевського університету (HUG). Деякі речовини в їжі, як правило, індукують їх дію, імітуючи таким чином захисний ефект обмеження калорій. “Таким чином, активація цих сиртуїнів переведе клітину в режим довголіття, а не в режим розмноження.
Чорний шоколад і червоне вино - це обіцянка дієти, яка не повністю усуває маленькі моменти задоволення.
Триступенева ракета.
На основі цієї теоретичної основи програма пропонує структуровану програму триптихом. Перша частина триває три дні і пропонує вам обмежитися одним прийомом їжі та трьома зеленими фруктовими соками на день, споживаючи близько 1000 калорій. З четвертого по сьомий день добовий раціон збільшується до 1500 калорій, в меню є два прийоми їжі та два соки. Третя фаза, нарешті, триває два тижні і дозволяє триразове харчування та сік на день для невизначеного споживання калорій, але вважається розумним. Згідно з книгою про дієту SirtFood, написаною Ейданом Гоггінсом та Гленом Маттеном, де прихильники повинні складати свої рецепти, цикл можна повторити стільки разів, скільки потрібно, щоб досягти кількості, яку ви хочете прочитати за вашою шкалою.
Чи знайшли двоє британських дієтологів диво-формулу? Не зовсім. На думку Бориса Ганзеля, ендокринолога-медика-дієтолога з паризької лікарні Біша, дієта SirtFood будується на ледве твердих засадах: "Будь-яка комерційна дієта, оскільки вона така, має на меті виправдати свою справедливість за допомогою раціонального наукового аргументу" клієнта, цей злегка магічний вимір полегшує колаж і запускає механізм доброчесного ефекту. Легко створити чудову історію з будь-якого елемента, але ви науково розглядаєте хімічну сполуку дуже обмежено ". Однак творці SirtFood базуються на кількох наукових статтях, опублікованих у 2013 році, де дослідники продемонстрували цю дію ферментів SIRT1, SIRT2 та SIRT3 на витрату енергії. Не так швидко духи Димитріоса Самараса. "Механізм дії сиртуїнів був продемонстрований біохімічно, але до цього часу він спостерігався лише у деяких видів тварин, таких як миші". В даний час немає доказів того, що це стосується і людей. На цьому рівні мова йде більше про надію, а не про конкретні результати. "
Дослідження, які слід розробити
І звідти, щоб продемонструвати, що активація сиртуїнів насправді втрачає вагу, є набагато більше, ніж простий крок, згадує Борис Гензель: “Потрібно зробити ще багато кроків, щоб це перевірити. Якби творці цього типу дієти були по-справжньому впевнені у своєму відкритті, їм було б швидко це продемонструвати, проводячи найсучасніші клінічні випробування, які не представляли б такого великого бюджету в таких починаннях. Але ми навряд чи коли-небудь бачимо такий підхід від них. Чому? Можливо, тому, що вони знають, що робота показує теоретичну ефективність, але не в тілі, в реальному житті, в плані
клінічний. "
Плюс, навіть якщо механізм залучення сиртуїнів був безумовно продемонстрований в організмі людини, розміщення більшості суперпродуктів у меню, ймовірно, не підняло б голку на вагах. "Гіпотетично активні речовини в цих продуктах містяться у занадто малих кількостях, щоб очікувати сильного впливу на сиртуїни", - пояснює Димитріос Самарас.
Наприклад, у склянці вина є лише один міліграм ресвератролу, який, як відомо, має такі властивості, тоді як у дозі харчової добавки 250 міліграмів. “Однак експерти з питань харчування одностайні: практикуючий дієту SirtFood можна лише схуднути. І швидко. Те, що творці дієти весь час пропагували, обіцяючи змусити вас набрати близько 3 фунтів на тиждень. Одне з пояснень цієї ефективності полягає в обмеженій кількості дозволених продуктів харчування, підкреслює лікар HUG. "Будь-яка дієта, заснована на одноманітності продуктів, природньо закінчується бажанням обмеження, оскільки споживач втомлюється і більше не знаходить у цьому справжнього задоволення". Навпаки, це стосується оброблених харчових продуктів, які містять більше калорій за обсягом і завдяки смаку та текстурі яких ви їсте більше. "
Явище, посилене пропонованими добовими раціонами, з обмеженням у 1000, а потім 1500 калорій, пороги, які експерти вважають занадто низькими для більшості людей.
"У цій дієті обмеження калорій викликають не сиртуїни, а самі споживачі через свою поведінку"
Димитріос Самарас, консультант з питань харчування в лікарнях Женевського університету (HUG)
За винятком того, що ця втрата ваги, цілком реальна, якщо дотримуватись програми до кінця, не буде здійснена без побічної шкоди. "Що мене дуже турбує в цій дієті, це абсолютно незбалансований аспект споживання їжі", - пояснює Северін Шедель. Білків практично немає, за винятком горіхів, сої та гречки. Існує невелика різниця у споживанні жиру. Навпаки, дуже присутні фрукти принесуть занадто багато цукру ”. Цей надлишок глюкози в контексті дієти з низьким вмістом жиру може навіть, як не дивно, відігравати роль "у збільшенні маси жирової тканини", пояснює Барбара Репонд, дієтолог АСДД в клініці Гранджетс у Женеві, тоді низький рівень рівень білка призведе до втрати м’язової маси. "
Прихильник дієти SirtFood може навіть зазнати серйозних недоліків. «Спектр пропонованих продуктів харчування бідний, - пояснює Северін Шедель. Він забезпечує дуже мало заліза та кальцію, а також мало необхідних вітамінів групи В. Крім того, ми знаходимось нижче енергетичного запасу, необхідного для нормального функціонування тіла та мозку. "
Ось чому рецепти з офіційної Біблії SirtFood іноді включають предмети, яких немає в списку суперпродуктів, такі як креветки або риба, намагаючись збалансувати раціон.
Для Димитріоса Самараса ця програма залишається проблематичною:
«Включити більше цих суперпродуктів у свій щоденний прийом їжі - це чудово, але вони не повинні стати переважною більшістю продуктів, які ви їсте. Як було представлено, отже, дієта не рекомендується з точки зору здоров'я. "
Димитріос Самарас, консультант з питань харчування в лікарнях Женевського університету (HUG)
У гіршому випадку, чому б не зробити помірно здорову перерву на кілька тижнів і не повернутися до звичного режиму харчування, як тільки досягнуто бажаної втрати ваги? "На мою думку, це навіть не бажано в короткостроковій перспективі, оскільки це створює величезний стрес на організм", - пояснює Северін Шедель. Також нам слід подумати про можливі наслідки у майбутньому. Для дорослої людини, яка має нормальні стосунки з їжею, для цієї дієти може знадобитися тиждень. Але у людей з дещо радикальним підходом ризик полягає у переході на розлади харчової поведінки через когнітивні обмеження та самоконтроль, які вони породжують. "
Для результату, який, до речі, мабуть, не вартий. Причина? Ефект йойо, добре відомий людям, які кидають дієту, засновану на занадто суворому обмеженні калорій. "Цей тип дієти часто починається з фази надмірної мотивації та ейфорії, особливо коли ви виявляєте еволюцію кривої ваги", - описує Борис Гензель. Але навіть найсуворіші люди з часом зазнають невдачі. Після швидкої втрати кілограмів вони повертають їх собі. Тому що ми думаємо, що можемо почати харчуватися більш збалансовано після закінчення обмежувальної дієти, але це навряд чи колись трапляється так. Якщо ми не можемо харчуватися збалансовано та різноманітно, харчуючись порціями, які відповідають нашим щоденним потребам, ми не будемо краще, коли дієта відстає від графіка. "
Зрештою, справжня відповідь на зайву вагу? «Перебалансування їжі при дотриманні нормального споживання калорій під час фізичних навантажень», - резюмує Барбара Репонд. Чудових суперпродуктів не існує, бо кожна їжа цікава. Найважливіше їх частота та кількість. "