Сусло, жирний еліксир

Люди завжди шукали таємницю молодості. Можна сказати, що осінь має частинку цієї таємниці завдяки своїм дарам - винограду та сусла. Виноград та сусло - це природні полівітаміни, які обіцяють нам красу, молодість та енергію. Професор, доктор Георгій Менцинікопскі, звертає нашу увагу: "Сусло, приготоване у традиційному стилі, віджимаючи виноград, зберігає лише деякі з цих властивостей. Віджимаючи ми видаляємо шкірку та більшість біологічно активних речовин. Нам залишається лише вода і багато цукру. Але якщо ми помістимо виноград у міксер, отриманий таким чином сусло зберігає вітаміни та мінерали зі свіжого винограду ". Для того, щоб зберегти своє здоров’я, молодість і красу, ми повинні віддавати перевагу чорному винограду та одержуваному з нього сусла, вони багатіші вітамінами та мінералами (цинк, кальцій, магній, калій), ніж білим.

антиоксиданти

Речовини з антиоксидантними властивостями - вітаміни, мінерали, поліфеноли, антоціанідини, елагова кислота - зосереджені в шкірці винограду. Якщо видавити виноград і видалити шкірку, ми прощаємося з більшістю цих антиоксидантів. Антоціанідини та елагова кислота - речовини з доведеними протипухлинними властивостями. Ресвератрол, речовина з дивовижними властивостями, також міститься в шкірці винограду: він знижує рівень холестерину в крові та запобігає серцевим захворюванням. Дослідження, проведене в Imperial

Лондонський коледж також продемонстрував протизапальні властивості ресвератролу, який також можна використовувати для лікування астми та інших захворювань легенів. Це ж дослідження також показало, що ресвератрол знижує ризик генетичних мутацій, спричинених дією вільних радикалів, і знижує стійкість пухлинних клітин.

Свіжий виноград і сусло також корисні для людей з анемією, оскільки вони збільшують кількість еритроцитів і рівень гемоглобіну. А якщо ви завзятий курець, скористайтеся цими осінніми подарунками. Завдяки своєму насиченню поживними речовинами вони можуть нейтралізувати дію тютюну. Для цього ви можете з’їдати до 2 кілограмів винограду на день один-два дні на тиждень. Ви багато думаєте, чи боїтесь, що у вас можуть бути проблеми з травленням? Експерти кажуть, що у вас немає причин боятися. Чорний виноград, зокрема, містить дубильні речовини, речовини, що покращують травлення та розслаблюють кишкові м’язи. Тому теоретично чорний виноград не повинен викликати проблем з травленням.

Пояси для схуднення

Якщо ми беремо дієту, виноград є нашим вірним союзником. Виноград має особливі сечогінні та очищаючі властивості, лікування виноградом допомагає нам усунути затримку води, з якою ми повернулися з відпустки. З іншого боку, сусла не така доброзичлива з нашою фігурою. "Зазвичай літр сусла містить 180-220 г цукру. У посушливий період виноград містить менше води і більше цукру, тому літр сусла може досягати навіть 280 г цукру. Пийте в кількості "Жир робить це смачним через велику кількість цукру. Через цукор цей смачний еліксир заборонений діабетикам. Глікемічні варіації через надмірне споживання сусла можуть також траплятися у здорових людей", - звертає увагу професор, доктор Георгій Менчінікопскі, директор Харчовий науково-дослідний інститут.

БІЛИЙ ГРОЗДОРОД. Виноград містить лише 60 калорій/100 г. Крім того, 100 г винограду забезпечують нас 16 г вуглеводів (з них 8 г фруктози, 8 г глюкози), 200 мг калію, 1 г харчових волокон, 3 мг вітаміну С, 15 мікрограмів каротину. . Виноград багатий калієм, мінералом, який підтримує діяльність серцевого м’яза. Ось чому ремені з цими плодами рекомендуються особливо серцевим пацієнтам.

Чорний виноград. Дієтологи радять їсти і виноградні кісточки, оскільки вони містять ефірні олії та жирні кислоти. Чорний виноград має у три-п’ять разів більше ресвератролу, ніж білий виноград, але менше цукру. З цієї причини вино з чорного винограду - єдиний напій, дозволений для діабетиків. Доведено, що склянка червоного вина має низькоінсуліноподібний ефект.

ПОРАДИ. Сусло повинно бути отримано за особливих гігієнічних умов і не допускати бродіння. Професор доктор Георге Менчінікопскі радить нам не кип’ятити сусло, щоб довше його зберігати. Кипіння руйнує ферменти та вітаміни. Додавання аспірину до сусла для його консервування також не рекомендується. Перед приготуванням сусла виноград потрібно ретельно промити. Таким чином, мост буде бродити сильніше, і ми будемо захищені від ризику можливого харчового отруєння.