Рецепт для схуднення - Різдвяна колода з фісташковим шоколадом
Шаруваті різдвяні журнали з фісташкового печива та шоколадного крему, які легко складаються у форму для торта !
Практична інформація
Інгредієнти
Печиво: 130 г мелених або очищених фісташок, 60 г мелених фундуків або фундуків без лушпиння, 70 г коричневого цукру, 5 яєчних білків, сіль
Гарнір: 750 мл молока, 5 жовтків, 30 г цукру, 1 пакетик ванільного цукру, 130 г 64% темного шоколаду, 1 ч. Л. до с. несолодке какао, 3 листки желатину (або 1 наварена чайна ложка агарового агару)
Декор: 1 ч. Л. до с. несолодке какао
Пропозиції рецептів для схуднення
Варіант: Фісташкова ванільна колода та малиновий куліс: Для гарніру приготуйте заварний крем лише з 500 мл молока, 5 жовтками, 1 ч. Л. борошна і 20 г цукру. Потім додайте 1 пакетик ванільного цукру і 3 листочки желатину. Подавати з малиновим кулі. Ви також можете додати малину з заварним кремом при складанні свого журналу.
Знайдіть усі наші рецепти різдвяних колод: малиновий або шоколадний мус та колоди із заморожених груш або ананасово-кокосове колоду.
Підготовка рецепта
Приготування бісквіта :
- Розігрійте духовку до 170 ° C.
- Оболонку і змішати несолену фісташку та фундук. Змішайте порошок фісташки та фундука з 50 г коричневого цукру.
- Тверді яєчні білки збити з дрібкою солі. Додайте 20 г коричневого цукру і продовжуйте збивати протягом 1 хвилини.
- Акуратно складіть фісташково-фундукову суміш із засніженими яйцями.
- Викладіть цю заготовку на деко вашої духовки, застелений папером для випічки. Залиште до «скоринки» при кімнатній температурі на 10 хвилин, а потім випікайте 15 хвилин.
- Дістаньте печиво, дайте йому охолонути, а потім виріжте 4 - 5 смужок розміром з форму для торта.
Приготування начинки:
- Покладіть 3 аркуші желатину для пом’якшення в миску з холодною водою.
- Зварити молоко.
- Тим часом змішайте 5 жовтків з 30 г цукру.
- На вогні повільно, інтенсивно помішуючи, додайте до цієї суміші гаряче молоко.
- Поверніть цю заготовку в каструлю і нагрівайте на повільному вогні (не кип’ятячи), щоб отримати заварний крем. Припиніть готувати перед кип’ятінням.
- Зарезервуйте 250 г цього крему, додайте пакетик ванільного цукру і перемішайте. Зберігайте цей заварний крем у прохолодному вигляді, щоб він служив кулісом.
- Негайно додайте до решти крему, какао та шоколад, нарізаний шматочками, і перемішуйте, поки він добре не розплавиться.
- Додайте желатин до цього крему і добре перемішайте. Якщо використовується агар-агар, розведіть 1 ч. Л. до с. округлену в невеликій кількості молока (близько 15 мл або 15 ст. л.), довести до кипіння, добре перемішавши; з перших відварів влити у вершки і добре перемішати.
Збірка:
- Вистеліть форму для торта харчовою плівкою.
- Вмонтуйте поліно у форму, чергуючи шар бісквіта та шар шоколадного крему (починаючи та закінчуючи бісквітом).
- Накрийте харчовою плівкою і поставте в холодильник мінімум на 4 години.
Обслуговування:
- Перед подачею розформуйте поліно, посипте його какао для прикраси.
- Подавайте його з заварним кремом і кількома шматочками фундука або фісташок.