Рецепт для схуднення - шпинат і два рулетики з лосося
Практична інформація
Інгредієнти
Для рулету: 50 г борошна, 300 мл молока, 4 яйця, 200 г вареного шпинату, подрібнений і добре проціджений (консервований або отриманий після тушкування 300 г свіжого або замороженого шпинату), сіль, перець.
Для гарніру : 300 г свіжого лосося, 100 г копченого лосося, 100 г сухого бланку, 10 подрібнених цибульних луків, 1 середній цибуля-шалот.
Для соусу: 200 г сухого бланку, 10 подрібнених цибульних луків, 1 середній цибуля-шалот
або 200 г сиру, 4 ст. до с. томатний куліс, кілька крапель табаско на ваш смак.
Відео
Пропозиції рецептів для схуднення
Підготовка рецепта
Приготування бісквіта зі шпинатом:
- Молоко підігріти. Тим часом борошно розвести в невеликій кількості води. Коли молоко гаряче, додайте суміш молоко/вода і дайте загуснути на повільному вогні.
- Після того, як добре загусне, додайте жовтки по одному, кожен раз добре перемішуючи.
- Коли суміш стане однорідною, додайте подрібнений шпинат, трохи солі і перцю і перемішайте.
- Доведіть білки до стійких піків і делікатно додайте їх у препарат.
- Викладіть тісто на деко, застелений пергаментним папером, і випікайте 15 хв при 200 ° C.
- Дістаньте з духовки, акуратно очистіть бісквіт від паперу за допомогою шпателя і негайно розкачайте його, поки ще гарячим.
Приготування начинки:
- Поки бісквіт готується, приготуйте свіжий лосось на пару або в суді.
- Посипте його копченим лососем.
- Змішайте лосось з сиром, рубаним цибулею цибулею і дуже дрібно нарізаним цибулею-шалотом.
Збірка:
- Коли бісквіт буде теплим, розгорніть його, розкладіть заготовку з лосося.
- Знову скрутіть бісквіт, потім затягніть його в харчову плівку.
- Покладіть рулет у холодильник мінімум на 4 години.
- Зніміть харчову плівку і наріжте рулет скибочками.
- Розкладіть тарілками на грядці з салатом.
- Подавати з м’яким (сиром/цибулею/цибулею-шалотом) або більш гострим (сиром/томатним кулісом/табаско) соусом.