Рецепт дня Фрикадельки з травневих овочів з салатом та горошком Румунія Лібера
Травневі овочі, такі як спаржа, горох або зелена цибуля, рекомендуються дієтологами під час різного роду дієт: детоксикації, схуднення або для зміцнення імунітету. Ці котлети та салат, що супроводжує їх, не тільки особливо смачні, але поєднують кілька травневих овочів, що робить їх надзвичайно здоровими.
Олена Мітровічі 0 коментарів
Травневі овочі, такі як спаржа, горох або зелена цибуля, рекомендуються дієтологами під час різного роду дієт: для детоксикації, схуднення або для зміцнення імунітету. Ці котлети та салат, що супроводжує їх, не тільки особливо смачні, але поєднують кілька травневих овочів, що робить їх надзвичайно здоровими.
ІНГРЕДІЄНТИ:
Для котлет:
- три столові ложки насіння льону
- три чверті склянки дрібно нарізаної зеленої цибулі
- дві чашки спельти (сорт пшениці, комерційно доступний)
- чашка тертої моркви
- чашка сухарів
- два подрібнених зубчики часнику
- половина столової ложки свіжого, подрібненого чебрецю
- три столові ложки цільнозернового борошна
- дві столові ложки подрібненого авокадо
- свіжомеленого перцю
Для салату:
- 150 г молодого листя різних салатів
- чашка свіжого горошку
- одну-дві нитки спаржі, очищені від виступів і нарізані шматочками завдовжки п’ять см
- чотири великі редиски, нарізані тонкими скибочками
- чверть склянки тахіні
- півсклянки листя м’яти
- половина столової ложки кленового сиропу
- три столові ложки лимонного соку
- дві столові ложки води
МЕТОД ПІДГОТОВКИ:
Розігрійте духовку до 400 градусів і підготуйте деко, застелений папером для випічки.
У невеликій мисці змішайте насіння льону з дев’ятьма ложками води і відкладіть.
У більшій мисці з’єднайте цибулю та наступні вісім інгредієнтів. Додайте льняну суміш, а потім додайте перець за смаком.
Сформуйте з цього складу 12 котлет і розкладіть їх у вже підготовленому піддоні. Поставте їх у духовку приблизно на 12 хвилин, але обов’язково переверніть їх з іншого боку через шість хвилин. Дістаньте їх і залиште охолоджувати.
Тим часом готуємо горох та спаржу. Поставте кип’ятити воду в казан, коли вона закипить, додайте горошок та нитки спаржі і варіть близько трьох хвилин, поки вони не стануть яскраво-зеленими та злегка м’якими. Злити і змити холодною водою.
Готуйте соус, передаючи всі інгредієнти в блендер, поки не отримаєте тонкий і однорідний склад.
У великій мисці змішайте свіже листя салату, редис, горох і спаржу. Зверху полити готовим соусом і акуратно перемішати, щоб весь салат був покритий. Влаштуйте в кожній тарілці салатну грядку, над якою покладіть чотири котлети. Полийте їх трохи соусом.