Рецепт - Долми або листя лози, фаршировані рисом у відео

Маленькі грецькі укуси.

фаршировані

Важко Значок євро

Інгредієнти

Інгредієнти приблизно на 70 долм:

  • 200 гр круглого рису
  • 2 лимона
  • 1 цибулина
  • 1 пучок петрушки
  • 70 виноградних листків
  • 70 гр кедрових горіхів
  • оливкова олія
  • 1 золотий кубик
  • сіль
  • перець

Підготовка

Крок 1:

Промийте листя лози по одному під невеликою цівкою холодної води. Зберіть їх у пакети по 10. Закип’ятіть велику каструлю з водою, а потім бланшуйте листя лози протягом 5 хв, прикриваючи. Будьте обережні, залишайте листя лози рядами одне на іншому. Потім злийте і дайте охолонути.

2-й крок:

Заваріть воду, щоб зварити рис. У воду для приготування додайте дрібно нарізану цибулю і золотий кубик. Коли вода закипить, влийте 200 гр рису і варіть. Не готуйте рис повністю, він все одно повинен бути трохи хрустким (10 хв варіння має бути достатньо). Злийте і поверніть у ємність.

Крок 3:

Подрібніть петрушку і подрібніть кедрові горіхи. Додайте їх до рису. сіль і перець. Додайте сік лимона.

Крок 4:

Складний і вирішальний етап, прокат дольм !
Покладіть листок реберною стороною до себе, стеблом - до вас. Зріжте держак.
Покладіть чайну ложку в центр листа. Складіть 2 кінці дна до центру і скрутіть, щоб вийшла маленька ковбаска, завжди підводячи краї аркуша до центру.

Крок 5:

Помістіть їх у коло на дні каструлі, щоб запобігти їх відкриванню під час готування.

Крок 6:

Налийте краплинку оливкової олії на долми, залийте 30 мл води + сік лимона. Розріжте вичавлений лимон на 4, потім покладіть його на дно горщика з долмами. Підпалити; при закипанні опускайте на дуже слабкому вогні, покладіть тарілку на долми, щоб запобігти їх розвалу, а потім накрийте горщик. Залиште варитися на 1 годину, часто перевіряючи, щоб на дні горщика завжди було трохи води, щоб запобігти її прилипанню або горінню.

Крок 7:

Дайте охолонути і подавайте холодним як закваску або аперитив, политий лимонним соком.

Порада

Не заморожуйте Долм, бо вони не будуть чинити опір!