Рецепт - Домашнє сушене качине грудне відео

З наближенням свят не соромтеся, цей рецепт смачний.

качине

Дуже легко Значок євро

Середній бюджет Значок годинника

Інгредієнти (10 осіб)

  • Потрісканий перець
  • Чебрець
  • Розмарин
  • 500 г солі Геранде
  • 1 філе качиного філе

Підготовка

Крок 1:

У коробку з кришкою покладіть половину солі, потім філе качки, м’якоть стороною вниз і, нарешті, решту солі, подбавши про те, щоб добре розподілити, щоб філе не контактувало з коробкою, а лише з сіллю.

2-й крок:

Закрийте і поставте в холодильник 12 - 24 години: деякі рецепти рекомендують мінімум, щоб качина грудка не була занадто солоною, я поклав її через 24 години, і вона ідеальна, ні занадто багато, ні мало.

Крок 3:

Після закінчення цього періоду дістаньте його з солі, промийте під водою, висушіть абсорбуючим папером і покладіть жирним знизу на чисту тканину для його приготування:
Покрийте качину грудку з боку м’яса подрібненим перцем, потім розмарином і гілочкою свіжого чебрецю. Я вибрав ці трави, але ви можете змінюватись за вашої зручності.

Крок 4:

Щільно оберніть кухонним рушником і поставте на тиждень у холодильник перед подачею тонкими скибочками.