рецепт домашнього гуакамоле
Простий літній рецепт, домашнє гуакамоле.
Дякую Кухні Елізи та Джулі за цей рецепт.
Гуакамоле - соус мексиканського походження, виготовлений з пюре з авокадо. Його подають як супровід до таких страв, як тако пескада та кукурудзяні чіпси.
Слово гуакамоле насправді є вимовою слова ahuacamulli кастильською мовою, ahuaca означає «авокадо», а mulli - «соус». Слово ахуакамуллі взято з мови науатль, ацтекського діалекту.
Отже, гуакамоле бере свій початок з доколумбової латиноамериканської кухні., в той час, коли місцевий раціон був особливо нежирним. Гуакамоле дозволило їм споживати велику кількість хороших рослинних жирів.
Будьте вимогливі до якості авокадо, ті, що продаються серіями за набагато привабливішими цінами, часто не мають смаку.
Авокадо не має хорошої репутації, це овоч, занадто калорійний і жирний для деяких людей.
Слід все-таки підкреслити, що також важливий тип жиру, що міститься. Це багате на мононенасичені жирні кислоти, здорові жири, які показали багато переваг для здоров'я, особливо при серцево-судинних захворюваннях та рівні холестерину.
Авокадо середнього розміру також має достатню кількість клітковини.
Авокадо також багатий антиоксидантами, вітамінами К, В, С, а також калієм для мінералів.
Харчова цінність на 100 г - калорії 220 ккал, білки 2 г, вуглеводи 3,5 г, жири 22 г
Інгредієнти (для 6 осіб)
- 2 стиглих авокадо
- 1 столова ложка соку лайма
- 1 зубчик часнику, подрібнений
- кілька крапель Табаско
- 1/2 червоної цибулі, подрібненої
- 1 невеликий помідор, нарізаний дуже маленькими кубиками
- сіль і чорний перець
- чіпси для тортилії для подачі
Підготовка
- Розріжте авокадо навпіл і обережно видаліть кісточки.
- Акуратно подрібніть або змішайте авокадо з соком лайма до отримання однорідної консистенції.
- Додати часник, табаско (за бажанням), червону цибулю та помідор, а потім перемішати.
- Приправити сіллю і перцем.
Подавайте в мисках і подавайте з чіпсами з коржем.
_____________________________________________________________________________
Кухня Елізи та Джулі
Дві дівчини Ненсі діляться з вами своєю пристрастю до кулінарії та кулінарним світом (рецепти, ресторани, традиції тощо) Дуже приємний блог, виданий зі смаком та розумом.
Поділитися дописом "рецепт домашнього гуакамоле"
- Google+
- Віадео
- Електронна пошта