Пити воду; Кабінет харчування Дієтолог доктор
«Пий воду!» У наш час це може здатися гаслом Чаушеску, в якому ми маємо доступ до багатьох інших варіантів охолодження, щоб гідратувати себе та своїх дітей. І, з моєї точки зору матері, як і чим ми зволожуємо своїх дітей влітку, стало питанням, яке ігнорують дедалі більше батьків, втомлених повсякденною роботою, та вимог дітей, яких заманює реклама освіжаючих соків.
Але - як говориться - літо не схоже на зиму, а коли йдеться про зволоження дітей, то насправді це не так, адже зневоднення дітей - надзвичайно серйозна проблема. Тому, щоб провести незабутні літні канікули, важливо знати, як наші діти можуть зневоднюватися і як ми можемо їх зволожувати або регідратати.
Дитина с явні ознаки запущеної дегідратації - зменшення кількості та потемніння сечі, прискорене та поверхневе дихання, сильна втома, судоми, нудота, слабкий пульс, сплутаність свідомості, затуманення зору або судоми - слід терміново звернутися до лікаря, який, можливо, призначить регідратацію та дієтичні солі або госпіталізацію.
Влітку таке зневоднення може трапитися при інфекційному ентероколіті через діарею, блювоту або лихоманку, ознаки, що виникають разом із черевними коліками, ознобом і нудотою після вживання зараженої їжі - що, на жаль, все ще залишається трапляється під час канікул на морі.
Вживання в їжу морозива, що продається «на автоматах для морозива», може здатися гарною ідеєю охолодитись спекотним літнім днем, але це може спричинити хворобу вашої дитини не тільки від ентероколіту, а й від гепатиту А, так званої «хвороби брудних рук».
Набагато безпечніше давати дітям або домашнє морозиво вдома, або пастеризоване морозиво, яке продається в упаковці та подається ними як десерт наприкінці трапези, перед якою вони помили руки.
Іншими можливими джерелами ентероколіту є морепродукти, риба або неправильно приготовлені яйця або м’ясні продукти.
Тепер, коли ми трохи поговорили про найгірші причини зневоднення та про те, як їх запобігти чи лікувати, давайте поговоримо трохи про зневоднення при вживанні м’яких соків замість води.
Почуття спраги відрізняється від почуття голоду двома речами: воно заспокоюється лише після прийому рідини (на відміну від голоду, який у деяких людей "зникає", якщо не втамовуватися вчасно) і не дає якісних показань, але лише кількісно. Ці дві речі змушують нас і наших дітей переставати відчувати спрагу після вживання м’яких соків будь-якого виду.
Однак багато з цих соків багаті кофеїном - який не бурий, а безбарвний, з деякими безбарвними або жовтими напоями, що містять майже стільки ж кофеїну, скільки кава, якщо не більше - усіма видами солей та цукру. мабуть, схожий на спортивні напої, відомі як високо зволожуючі.
Однак вміст солі в цих напоях абсолютно непропорційний, що може призвести до зневоднення через гіпернатріємії. Не знаю, чи знаєте ви, але максимальна кількість споживання натрію на добу становить 2,5 г, і багато з цих безалкогольних напоїв містять цю кількість у склянці 250 мл. Окрім ризику гіпернатріємії, більшість соків не містять цукру - було б чудово, якби вони це робили, - але штучно синтезовану фруктозу з ультрапереробленого кукурудзяного крохмалю - речовини, яку людський організм використовує не для енергії, а для печінкового синтезу de novo. жирні кислоти, які поступово зберігаються в печінці, що призводить до жирового навантаження печінки.
І, як би зневоднення через гіпернатріємію та стеатоз печінки недостатньо, щоб будь-який батько зволожив дитину водою, ці соки можуть збільшити ризик діабету через вміст кофеїну. Сам кофеїн зневоднює лише при вживанні, яке перевищує 500 мг на день: приблизно 3 чашки кави з чайником або два еспресо, або 1 енергетичний напій, або 1 літр соку. Однак діти, які споживають 1 літр соку на день, ризикують зневоднення і через кофеїн у соку, а не лише через солі, які він містить.
Але in vivo кофеїн може виробляти алоксан, речовину, яка використовується для індукування діабету у здорових мишей, оскільки він вибірково руйнує бета-клітини підшлункової залози, викликаючи тип діабету, подібний до типу I. Однак люди, схоже, різні., миші, деякі дослідження навіть показують, що дуже велике споживання кофеїну не викликає діабет алоксану у людей. Однак це залишається дуже суперечливою темою серед дослідників - темою, правдивість якої, як мати, я б не перевіряв, зневоднюючи своїх хлопців комерційними соками або освіжаючими чаями.
Навіть свіжі соки, щойно вичавлені з фруктів або овочів, є неоптимальним варіантом гідратації, оскільки вони атакують емаль зубів, будучи дуже каріогенними, і тому, що в них набагато менше клітковини і набагато більше фруктози, ніж у самих фруктах, що набагато більше здоровіше і зволожуюче.
Крім того, приблизно 1/3 людей із синдромом подразненого кишечника мають непереносимість фруктози. У випадку з цими людьми вода або лимонад - можливо, з м’ятою та імбиром чи ягодами - це спосіб гідратації, який набагато легше переноситься шлунково-кишковим трактом. Щоб мінімізувати метаболічний вплив, такі свіжі соки слід вживати дітям лише зрідка, як частину їжі, після чого дитина (або дорослий) повинен чистити зуби.
Окрім води (звичайної, мінеральної - якщо у дитини немає проблем з нирками - або води, відфільтрованої зворотним осмосом), лимонаду та рідкісних свіжих, дітей можна зволожувати холодними або теплими супами або бульйонами, молоком, йогуртом та салатами свіжозрізаних овочів або фруктів, максимально різноманітних і барвистих, щоб стимулювати апетит дітей.
Однак ми не повинні забувати, що це їжа, яку потрібно пропонувати для втамування голоду, а не спраги - імпульс Чаушеску задовольнити їх обох може призвести не тільки до зволоження, але й до ожиріння.
І, шановні товариші та друзі, воду слід подавати регулярно протягом дня, а не лише за столом, коли - хочу зазначити - вона нічого не розріджує, оскільки секреторна здатність травних соків чудово може ігнорувати 1 склянку води можна сказати, риба, вода швидко всмоктується в кишечнику, особливо влітку, коли гіповолемія через потовиділення генерує гіперосмолярність плазми.
Історії про те, що воду за столом не п’ють, призначені не для сплячих дітей, а для зневоднення дітей.
Я дієтолог-дієтолог, акредитований Міністерством освіти на основі ступеня бакалавра з дієтології та дієтології. Спочатку я закінчив медичний факультет Кароля Давіли в Бухаресті, спеціалізуючись на фізіокінетотерапії. Потім я закінчив другу ступінь з питань харчування та дієтології, магістра в галузі харчових наук та докторську ступінь з онкології - онкологічне харчування для хворих на рак молочної залози.