Рецепт домашнього кетчупу Vitamix
Приготування власного кетчупу дає вам більше контролю над рівнем натрію та цукру - а кетчуп на смак ще кращий! Переконайтеся, що ви використовуєте правильну консерву, щоб зберегти цей кетчуп і мати його під рукою.
Загальний необхідний час:
Рівень складності:
інгредієнти
- 1,3 кг помідорів без кісточок і четвертинок
- 30 мл (2 столові ложки) оливкової олії першого віджиму, за бажанням
- 1 цибулина, очищена від шкірки, нарізана кубиками
- 110 г (½ склянки) темно-коричневого цукру
- 60 мл (¼ склянки) яблучного оцту
- 3 г (1 чайна ложка) солі, за бажанням
- 1 чайна ложка насіння гірчиці
- ½ чайна ложка солі селери
- ½ чайна ложка меленого часнику
- ¼ чайна ложка меленої гвоздики
- ¼ чайна ложка меленого духмяного перцю
підготовка
- Помістіть помідори в ємність Vitamix і закрийте кришку. Встановіть рівень 7. Натискайте кнопку міксера від 5 до 6 разів, поки помідори не будуть грубо нарізані. Відсуньте помідори товкачем у напрямку лопатей.
- Покладіть трохи олії в каструлю або сковороду з товстим дном і нагрівайте на повільному та середньому вогні.
- Додати цибулю і смажити, періодично помішуючи, поки цибуля не стане напівпрозорим (близько 10 хвилин).
- Додати подрібнені помідори, коричневий цукор, оцет, сіль та будь-які інші спеції. Добре розмішайте і тушкуйте близько години.
- Обережно помістіть помідори в ємність Vitamix і закрийте її кришкою.
- Встановіть рівень 1 або програму автоматичного пюрерування.
- Увімкніть прилад, поступово збільшуйте швидкість до найвищого рівня і перемішуйте протягом 1 хвилини або дайте програмі автоматичного пюре.
- Перед подачею дайте кетчупу охолонути.
Зверніться до політики Міністерства сільського господарства США, щоб отримати вказівки щодо консервування.