Рецепт домашнього майонезу зі смаком; часник; цибуля цибуля
Є такі рецепти, які не дуже схожі, але важкі. Це стосується старої доброї основи домашнього майонезу. І все-таки я довго ненавидів майонез, мабуть, тому, що запам'ятав смак магазинного, запакованого в тюбик ....
Я відкрила цю приправу зовсім недавно за рецептом моєї свекрухи. ВОШКА! Занурте в сирі овочі як аперитив, і ваші друзі повідомлять вам новини !
Корзина для покупок
- 1 жовток,
- 12 мл соняшникової олії,
- 1 чайна ложка гірчиці (міцної або напівсильної),
- ледь 1 щіпка солі,
- 2 або 3 оберти перцевого млина,
- 1/2 зубчика часнику,
- 4 - 5 гілочок цибулі.
Підготовка
- У великій салатниці збийте жовток з гірчицею, сіллю і перцем.
- Відміряйте потрібну кількість соняшникової олії і вливайте його потроху (спочатку майже по краплях) у попередню суміш, не припиняючи збивання, щоб створити емульсію. Суміш повинна з часом загустіти і поступово переходити з жовтого кольору на біліший. Не потрібно бити, вашого зап’ястя буде достатньо, і футляр складеться за 5 хвилин !
- Після того, як майонез змонтований, подрібніть часник і цибулю і додайте їх. Готово !
ПОРАДА: Спеціально використовуйте соняшникову олію. Я раніше використовував ріпакову олію, і результат менш успішний. Що стосується оливкової олії, це додасть вашому майонезу занадто багато смаку. Забути ! Крім того, навіть не намагайтеся зменшити кількість олії. Якби майонез був сумісний з дієтою, це було б відомо. Якщо ви видалите олію, ваш майонез не підніметься і залишиться рідким.