Рецепт домашнього марокканського хліба - Марі Клер

Додати до обраного Earleliason

Практична інформація

• Кількість людей від 4 до 6 осіб
• Час підготовки 30 хвилин
• Час приготування 30 хвилин
• Час відпочинку/очікування 2h10
• Ступінь складності Легко

Інгредієнти

• 250 г дрібної пшеничної манної крупи
• 250 г борошна типу 55 або 65
• 1 с. до с. здута сіль
• 10 г свіжих хлібопекарських дріжджів
• 270 мл теплої води
• 4 ст. до с. середньої манної крупи

Кроки

1. Змішайте сіль, борошно та манну крупу в глибокому посуді, викопайте колодязь у центрі. Розчиніть дріжджі у воді. Вилийте його в криницю і поступово змішуйте борошно і манку.
2. Вимішуйте тісто від 10 до 15 хвилин, вручну або в кухонному комбайні. Коли воно однорідне і більше не липне занадто сильно, вилийте його на робочу поверхню, покриту середньою манною крупою, сформуйте з нього кульку. Накрийте вологою ганчіркою і дайте набухати протягом 1 години 30 хвилин у теплому місці.
3. Потріскайте тісто руками, щоб випорожнити його газ, а потім розділіть його на 2 кульки, які ви покладете на деко. Нехай набрякають протягом 30-40 хвилин під вологою ганчіркою.
4. Вставте палець в середину кожного тіста, посипте поверхню манною манною крупою, а потім випікайте при 200 ° C приблизно 30 хв варіння.

Порада

Щоб знати, чи хліб спечений, просто постукайте його дном: якщо він звучить порожньо, це добре.

---