Рецепт домашньої піци; Старший радник
Тож ви можете приготувати італійський делікатес самостійно вдома. Смачно!
Хм, смачна піца! І домашні смаки найкращі
Маргарита, дружина короля Умберто Першого, любила її. І вона не повинна бути єдиною. Незалежно від того, посипані вони помідорами, моцарелою та базиліком в кольорах Італії, чи то плоскими, чи товстими, складеними чи великими, як колесо фургона: піца - національна страва Італії, яка є першокласною та найбільшим хітом на експорт.
Гарячий хліб з Неаполя із смачними начинками знав незліченні варіації з тих пір, а тепер також підкорив мережі швидкого харчування та прилавки для заморозки. Давно пора повернутися до хорошого, простого і приготувати власну піцу. Вдома нікому не належить піч для піци з температурою 500 градусів, але ви самі вирішуєте, що в ній, а що на ній.
Інгредієнти (тісто для піци на 4 порції):
500г борошна
1 чайна ложка солі
1 куб дріжджів
приблизно 250 мл теплої води
1 ч. Ложка цукру
6 ст. Ложки оливкової олії
Час підготовки:
30 хвилин
Період очікування:
1 година 15 хвилин
Рівень складності:
Світло. Не можна заморозити
Підготовка:
- Просійте борошно з сіллю в миску, а посередині зробіть колодязь.
- Подрібніть дріжджі на невеликі шматочки і помістіть у чашку, змішайте з невеликою кількістю теплої води, цукром та 1 столовою ложкою борошна, влийте в лунку і дайте піднятися накритим 15 хвилин.
- Потім додайте олію та воду, що залишилася, і працюйте. Продовжуйте енергійно вимішувати тісто на присипаній борошном робочій поверхні близько 10 хвилин, додаючи при необхідності трохи більше борошна, поки тісто більше не липне.
- Сформуйте кулю, покладіть у миску, накрийте тканиною, а потім дайте піднятися в теплому місці ще годину або трохи довше, поки обсяг приблизно подвоїться.
- Розділіть на 4 порції, а потім розкачайте в 4 круглих піци на присипаній борошном робочій поверхні. Обробляйте як завгодно.
- Випікайте в розігрітій духовці при 230 градусах приблизно 30 - 35 хвилин до золотистої скоринки (час випікання також залежить від товщини начинки.
Поради:
Для тих, хто поспішає: Тісто для піци також можна зробити із сухих дріжджів. Це не відповідає оригінальному рецепту, але це швидше.
Покриття: Основою кожної начинки для піци є томатний соус, сальса піццайола. Для цього пасеруйте цибулю-шалот і часник на олії і зменште за допомогою томатної пасти, томатної пасти, орегано, розмарину, солі, перцю і щіпки цукру.
Рецепт піци Маргарита:
Для 4 круглих піддонів вам знадобиться 6 - 7 свіжих помідорів, 4 кульки моцарели і багато базиліка. Попередньо змастіть формочки формою і покладіть зверху розкачане тісто. Змастіть піццайолою, а потім зверху дрібно нарізаними інгредієнтами (базилік лише після випікання).