Рецепт домашньої тортилії для приготування мексиканського вечора
Привітні та сповнені смаку мексиканські вечори також є джерелом винахідливості. Звичайно, є маса рецептів, які можна відкрити за допомогою домашньої тортилії !
Кукурудзяна коржик є основним продуктом у мексиканській кухні та інших країнах Центральної Америки. Цей кукурудзяний пиріг, що продається готовим у магазині, звичайно, набагато кращий, коли ви готуєте його самостійно. Для цього потрібні лише кукурудзяне борошно та тепла вода ... Але також, це правда, рука допомоги.
Основи рецепту тортилії
У своїй традиційній версії мексиканська тортилья вимагає використання коржик прес і a так зване "ніксатамоване" кукурудзяне борошно, що відповідає певному лікуванню (можна знайти в екзотичних продуктових магазинах). Але оскільки є велика ймовірність, що у вас не буде всього цього під рукою, ось один із способів це зробити домашню коржик із підручними засобами:
- 150 грамів кукурудзяного борошна
- 250 мл води
- 1 столова ложка кукурудзяного крохмалю
- Сіль
Нагрійте кукурудзяний крохмаль у воді, поки суміш не стане однорідною. Дайте охолонути кілька хвилин потім додайте кукурудзяне борошно і вимішуйте, поки не отримаєте кульку тіста. Зробити тісто, яке ви розріжете на вісім скибочок. Покладіть скибочку на аркуш папір для випічки і накрити іншим аркушем. Приплюснути качалкою. Кожен кукурудзяний млинець готуйте в антипригарній сковороді. Загорніть коржі в тканину.
Ви також можете приготувати коржі з пшеничне борошно, теплу воду і оливкову олію для отримати більш м’яке тісто. Секрет: готуйте їх просто достатньо, без фарбування, щоб вони були легше кататися, не ламаючись.
І ось вам, коржики, кесаділли та інші бурріто, які ви можете прикрасити тим, що вам подобається !
Деякі ідеї рецептів мексиканської тортилії
Ви напевно знаєте чудову класику техасько-мексиканської кухні: курячий і перечний фахітас, тако або буррито з яловичина з гуакамоле ... Але ви також можете вибрати вегетаріанські начинки, з квасолею (інша основна страва мексиканської кухні!), авокадо та великою кількістю овочів усіх видів.
Вегетаріанський рецепт тако
Прикрасьте свої тако:
- з смажені сезонні овочі запечений з томатним рисом
- Червона цибуля, лобода, кубики авокадо і сік лайма
- з запечені помідори з цибулею і перцем, який ми суміш
- з картопля, оливки, цибуля, помідори та салат
- з Гумус і сирі овочі
Солодкий картопляний бурріто
Щоб змінити мариноване яловиче буріто, почніть з варіння кубики солодкої картоплі змочена в оливковій олії та копчена паприка в духовці. Тим часом спітніти цибулю на сковороді з перцем чилі, часником, кмином і кайенським перцем. Додати Червона квасоля і коробка Але. додати сіль і перець.
Прикрасьте свою мексиканську тортилью усім і додайте нарізані кубиками помідори та салат, домашнє гуакамоле і трохи вершків (класичний або веганський).
Енчіллада: смачна запечена коржик !
У запіканці коричневі кубики баклажанів, перець, цибуля та нут із сумішшю чотирьох спецій. Додати томатний соус. Прикрасьте коржі і викладіть їх у посуд. Додайте трохи томатний соус зверху і сир тертий. Гранатат цілий.
Зміна рецепту фахіти
Зробити мариновані креветки у суміші оливкової олії, лимона та чилі. Тим часом на сковороді коричневий перець та цибуля. Додайте креветки. Прикрасьте фахітас цією сумішшю, додавши сирі овочі.
Рецепт кесаділли з червоної квасолі
Пасеруйте скибочки перцю і цибулю з копченою паприкою, кмином і зубчиком часнику. Додати Червона квасоля і трохи овочевого бульйону. Коли добре звариться, посипте кінзою і крупно розімніть виделкою. На сковороду покладіть коржик, який ви покриєте начинкою та моцарелою. Накрийте другою коржиком. Варити на середньому вогні з обох сторін. Розріжте на кілька частин, щоб поділитися зі своїми гостями !