Рецепт довголіття складається з середземноморської дієти
від AlegeSanatos.ro 13 травня 2013 р
Середземноморська дієта складається з надзвичайно свіжих овочів, безлічі нерафінованих злаків, мало тваринних жирів, спокійної насолоди від їжі з родиною та друзями, спокійного та безтурботного підходу до труднощів життя, фізично активного способу життя.
наслідки:
- низький ризик серцевих захворювань та раку,
- легкий довготривалий контроль ваги,
- тривале довголіття.
Це «букет» елементів, які грають у цій «команді». Мононенасичених жирів лише в оливковій олії недостатньо. Ні чорного хліба, ні сочевиці. Йдеться про кілька поживних речовин, які діють синергічно.
Ну, середземноморська дієта, як буде видно нижче, - це не просто дієта, а спосіб життя, який включає фізичні вправи та години, проведені з друзями та родиною.
Я маю на увазі те, що навколо Середземномор’я є багато країн, і кожна має свої специфічні продукти. Однак сировина та загальні характеристики приготування страв однакові.
Коли я кажу про середземноморську дієту, більшість з нас думає про Італію, Іспанію чи Грецію. Але дієту також "тримають" албанці на узбережжі Адріатичного моря, прибережні турки, сирійці, ліванці, ізраїльтяни, єгиптяни, лівійці, алжирці та тунісці.
Загалом, нескінченні варіації дієти «приховують» ті самі прості, традиційні інгредієнти, особливо рослинного походження: коротко оброблені крупи, оливкова олія як основне джерело ліпідів, трохи йогурту, трохи сиру, морепродуктів. і свіжих овочів. Тоді звіт Фонду Рокфеллера про дослідження на Криті показав, що місцеві селяни їли "оливки, крупи, сушені бобові, дикі овочі, фрукти і, дуже рідко, козяче м'ясо, дичину, рибу і трохи молока, і це протягом століть". Оливки та оливкова олія значною мірою сприяють споживанню енергії ".
Пам'ятати!
Важливою особливістю, про яку не можна забувати, є те, що середземноморська дієта підкреслює свіжість. Кожного сезону ми їмо те, що характерно для сезону, саме тому, що це тип їжі, що походить із давніх часів, коли не було ні морозильних камер, ні супермаркетів, ні міжнародної торгівлі, щоб зробити зиму літньою з точки зору продовольчих запасів.
Їжа тваринного походження обмежується невеликими порціями риби та морепродуктів, або, рідко і лише у святкові дні, трохи баранини, кози чи курки. М'ясо - це розкіш, яку критський селянин рідко дозволяв собі.
Я нагадую вам, що в деяких районах ви їсте скромні порції молока, йогурту або сиру. це все.
Я хочу підкреслити, що вся тваринна їжа використовується, скоріше, для того, щоб заправити, ароматизувати страви, а не бути головною частиною раціону.