Рецепт джему із зеленого волоського горіха, як за часів бабусь і дідусів Лібертатеї

Камелія Діакону, п’ятниця, 7 червня 2019 р., 13:18 Останнє оновлення у вівторок, 11 серпня 2020 р., 16:27

джему

Червень присвячений зеленим волоським горіхам. Це найкращий час збирати волоські горіхи і готувати найкраще варення із зелених волоських горіхів. Ось переваги вживання горіхів, а також те, які рецепти варення з волоського горіха ми рекомендуємо вам спробувати!

Зелені або сирі волоські горіхи є хорошими джерелами мінералів (калію, фосфору, кальцію, заліза, цинку, селену) та вітамінів (групи В, С, Е). Вітамін С міститься лише в зелених горіхах, а не в сушених. Ще одна відмінність: зелені волоські горіхи містять воду в концентрації 19-20% води, тоді як у сушених волоських горіхах немає сліду води.

Користь зелених горіхів

Сушачи вміст води в горіхах зменшується, а концентрація жиру збільшується. Таким чином, зелені волоські горіхи містять близько 57% жиру, завдяки чому вони досягають до 70% у сушених волоських горіхах. Різний вміст жиру в зелених і сушених горіхах також різниться з точки зору калорійності. Так, 100 г зелених горіхів містять 580 калорій, стільки ж сухих горіхів - 690 калорій.

У вас є проблеми з нирками і ви не знаєте, як позбутися нестерпного болю під час судом? Тоді в червні вам слід забронювати давнє ліки.

Сік зеленого волоського горіха для полегшення болю в нирках

Змішайте 100 г зелених волоських горіхів (зібраних у червні), подрібнених зі 100 г цукру або меду
бджіл, а потім покладіть їх у щільно закриту банку. Залиште їх у темному місці на місяць. Пийте сік, отриманий тричі на день, перед кожним прийомом їжі.

волоські горіхи є сезонними фруктами, які запобігати появі серцево-судинних захворювань, але також які знизити рівень холестерину і підвищення імунітету. Якщо їсти регулярно, п’ять порцій зелених горіхів на тиждень, жменю горіхів вонизміцнюють судини і, завдяки вмісту вітаміну Е, зменшити можливість серцевого нападу.

Шкаралупа волоського горіха корисна для шлунку

Всякий раз, коли ви очищаєте волоський горіх, не очищайте його, оскільки це природний допоміжний засіб для боротьби зі шлунковими захворюваннями, включаючи гострі кишкові інфекції. Покладіть п’ять чайних ложок подрібненої шкаралупи зеленого волоського горіха в 300 мл води і залиште їх просочуватися на 10 годин. Процідіть рідину і кип’ятіть залишок суміші у 300 мл води протягом 5 хвилин. Змішайте два препарати разом і споживайте один літр цієї суміші.

Шкаралупа зеленого волоського горіха видаляє бородавки

Щоб видалити бородавки, масажуйте уражену ділянку зеленою шкіркою горіхів протягом тижня, тричі на день. Шкаралупа волоського горіха містить речовини з протиінфекційним ефектом.

Ядро волоського горіха бореться з інфекціями сечовивідних шляхів

Якщо у вас є проблеми з інфекцією сечовивідних шляхів, регулярно вживайте помірну кількість ядер волоських горіхів. Також показано позбавлення від кашлю.

При виготовленні варення із зелених волоських горіхів

Щоб джем із зелених волоських горіхів мав ідеальний смак, волоські горіхи потрібно збирати, починаючи з кінець червня і майже до кінця липня.
Коли цей період проходить, горіхи дозрівають занадто сильно і більше не підходять для варення.

Рецепт джему із зеленого волоського горіха, як за бабусиних часів

  • 2 кг волоських горіхів (після очищення кількість буде приблизно 1 кг)
  • 1 кг цукру
  • 100 мл бджолиного меду (на вибір)
  • 0,5 л води
  • сік 2-3 лимонів
  • кілька гвоздик
  • 1 паличка кориці
  • 2 пакетики ванільного цукру

Спосіб приготування

Очистіть гарбуз, натріть його на тертці і вичавіть сік. Будьте обережні, використовуючи пластикові рукавички, щоб захистити руки та не забруднити їх.
Волоські горіхи, отримані після очищення, на 6-12 годин ставлять у холодну воду, горіхи необхідно покрити водою. За цей інтервал воду змінюють 2-3 рази.

Зробіть суміш води, цукру, меду і лимонного соку і поставте на вогонь (на сильному вогні). Коли отриманий сироп почне кипіти, додайте волоські горіхи та гвоздику, корицю та ваніль. Тримайте варення на повільному вогні, поки сироп не загусне. Після охолодження варення його можна розкласти по банках.

Варення із зеленого волоського горіха

інгредієнти:

  • 2 кг зелених волоських горіхів;
  • 2 кг цукру;
  • 1 літр води;
  • 2 лимона;
  • 1 стручок ванілі.

Спосіб приготування

Обережно очистіть всі горіхи і поставте їх у холодну воду. Вичавіть лимонний сік у холодну воду, щоб запобігти окисленню горіхів. Залиште волоські горіхи у воді на ніч, але обов’язково кілька разів змініть воду, в якій містяться волоські горіхи, і не забувайте щоразу додавати лимонний сік.

На наступний день вийміть горіхи з води і залиште на серветці для стекання. Тим часом кип’ятіть воду і цукор, поки не отримаєте сироп, а як тільки сироп стане однорідним, додайте волоські горіхи та лимонний сік (можна також додати тонко нарізані лимони).

Нехай варення протягом години вариться на повільному вогні, періодично помішуючи, щоб переконатися, що воно не прилипає до дна каструлі.
За кілька хвилин до зняття варення з вогню можна додати ароматизатори (ваніль, кориця, що завгодно).

Хитрощі для вдалого джему з зелених волоських горіхів

  • Збирайте горіхи найпізніше до кінця липня. Пізніше вони не будуть такими корисними для солодкості;
  • Волоські горіхи, які ви використовуєте в варенні, не повинні бути занадто дрібними, оскільки їх обсяг значно зменшується при варінні;
  • Протріть піну з краю горщика, в якому кипить джем із зеленого волоського горіха, щоб запобігти шугарингу;
  • Остудіть варення з волоських горіхів у порцеляновій мисці, щоб фрукти не піднялися на поверхню;
  • Тримайте банки з варенням кришкою вниз, щоб запобігти запліснявілим пудингам.

Пийте лікер із зеленого волоського горіха для здорового травлення.