Рецепт - Естонський Крінгель 750г

Цей кумедний скручений бріош спокусив мене своєю формою та своїм витонченим смаком масляної піни та кориці. Дуже легко зробити, він смачний теплий, і його можна подати з варенням або шоколадом.

Дуже легко Значок євро

Дешево Значок годинника

Інгредієнти (6 осіб)

Гарнір
40г м’якого вершкового масла
60г ванільного цукру
2 ч. Ложки кориці
Щіпка солі
10г сухих дріжджів
12 мл теплого молока
30г цукрової пудри
1 яйце
30г вершкового масла
300г борошна

Підготовка

Крок 1:

Розведіть дріжджі в теплому молоці з цукром. Дайте суміші постояти близько 10 хвилин. У чашу кухонного комбайна висипаємо борошно, сіль і масло, нарізані невеликими шматочками.

2-й крок:

Запускайте кухонний комбайн, поки масло не розкришиться в борошні. Додайте дріжджі, молоко та цукрову суміш у салатник. Також додайте яйце. Запустіть робота приблизно 5 хвилин.

Крок 3:

Тісто має бути еластичним і однорідним. Вийміть кульку з тіста з чаші кухонного комбайна і кілька хвилин обробляйте його на посипаній борошном робочій поверхні. Помістіть тісто в чисту миску. Накрийте кришкою і дайте тісту піднятися в теплому місці близько 1 години 30 хвилин. Дегазуйте тісто.

Крок 4:

Тісто розкачати в прямокутник. Приготуйте начинку: м’яке вершкове масло, змішане з цукром та корицею. Промажте тісто начинкою, а потім розкачайте тісто, як для колоди. Розріжте рулет по всій довжині. Скрутіть два шматки тіста між собою.

Крок 5:

Закрийте бріош і покладіть його на деко, застелене папером для випічки. Нехай воно підніметься гарячим (для мене духовка закрита при 30 ° C) Протріть крінгл рештою гарніру. Випікайте приблизно 20-25 хвилин у духовці, розігрітій до 180 ° C.