Рецепт f; r спагетті болоньєзе; сьогодні класика!

Абсолютною класикою серед італійських макаронних страв, без сумніву, є спагетті болоньєзе.

Спагетті Болоньєзе - один із безперечних фаворитів серед макаронних страв. Щоб ви теж могли бенкетувати, як у Bella Italia, ми підготували для вас тут оригінальний італійський рецепт.

Інгредієнти для 4 осіб:

1 цибулина
1 морква
100 г чистотілу
2 зубчики часнику
2 ст. Ложки освітленого вершкового масла
80 г панчетти, нарізані кубиками (альтернативно бекон)
500 г фаршу, змішаного
4 ст. Ложки томатної пасти
300 мл червоного вина
1 банка подрібнених помідорів (приблизно 400 г)
Солоний перець
Якщо вам подобається: орегано
250 г спагетті
Свіжотертий пармезан

За порцію приблизно:

776 ккал
35 г жиру
55 г вуглеводів
44 г білка

Час підготовки:

І ось як це робиться:

Очистіть цибулю і моркву, очистіть селера. Наріжте все невеликими кубиками. Очистіть і дрібно наріжте часник.
Розтопіть в каструлі 1 ст. Ложку освітленого вершкового масла і обсмажте овочі, крім часнику. Коли цибуля напівпрозорий, перемішайте часник і варіть хвилину. Перекладіть вміст горщика на тарілку.
Покладіть панкетту (або бекон) на сковороду і обсмажте до хрусткої скоринки, не додаючи жиру, а потім додайте до овочів на тарілці.
Додайте в каструлю 1 столову ложку освітленого вершкового масла і обсмажте в ньому фарш, поки він не стане розсипчастим. Перемішайте томатну пасту і дайте ненадовго засмажитися. Потім знеглазуйте все це червоним вином і дайте йому кипіти протягом десяти хвилин. Додайте подрібнені помідори, панчетту та овочі і доведіть все до кипіння. Тепер зменшіть вогонь і дайте соусу томитися на повільному вогні протягом півтори години. Приправте сіллю, перцем і, якщо хочете, орегано.
Приготуйте спагетті al dente відповідно до інструкцій на упаковці, злийте і розподіліть на чотирьох тарілках. Покладіть соус на макарони і прикрасьте свіжотертим пармезаном.

Спагетті Болоньєзе: класика з Італії

Спагетті Болоньєзе - це страва, яку ми любимо готувати і яку всі знають. Але ви також знаєте, як знаменита Болоньєзе отримала свою назву? Класичний соус Болоньєзе походить із університетського міста Болонья на півночі Італії, саме тому він і отримав свою назву. На додаток до селери, цибулі, моркви та фаршу, особливо традиційні рецепти також містять певну частку печінки птиці - не для всіх, саме тому цей особливий інгредієнт досить відсутній у традиційних рецептах.

До речі: В Італії є дуже подібний соус - ragù alla napoletana. Однак тут м’ясо виймається з соусу після варіння і подається окремо в подальшому. Насправді в Італії макарони подають як першу страву, а не як єдину основну страву.

Ви справді зголодніли до оригінальних італійських страв з макаронних виробів? Навряд чи дивно - ми зібрали для вас ще багато ідей у нашій галереї:

Якщо говорити про болоньєзе - у відео ми показуємо вам ще один делікатес. Подивіться:

Лазанья Болоньєзе - найкращий рецепт у світі

AD: Чому б просто не доставити наступну покупку додому? Ось Інтернет-магазин REWE >>

Детальніше про італійську кухню та кулінарні вишукані страви "Bella Italia" ви можете дізнатись тут. І на нашій тематичній сторінці є безліч смачних італійських рецептів.