Рецепт фахітасу з фаршу

01 серпня 2008 р

фахітасу

Сьогодні ввечері вирушайте до Мексики! Давай, виймай свою картку "fajitas" для прохолодного та екзотичного вечора. Смачні млинці з пшеничного та кукурудзяного борошна, прикрасити фаршем, сирими овочами, гуакамоле, спеціями, коріандром. Екзотичне частування, яке кожного разу набирає бали, адже кожен любить цей приємний і дружній момент, коли кожен готує свої власні маленькі страви, відповідно до своїх бажань та смаків! Трохи піна-колади з усім цим, і ось ви в країні Фріди. Негайна посадка на борт !

  • Для 8 коржів:
  • 200 г кукурудзяного борошна (борошно, а не манна крупа для поленти)
  • 100 г пшеничного борошна
  • близько 25 мл теплої води
  • сіль
  • Для гарніру фахіта:
  • 400 г фаршу
  • 1/2 цибулини
  • трохи води
  • спеції (кмин, порошок чилі, орегано, паприка)
  • порошок і свіжий коріандр
  • солоний перець
  • Для соусу:
  • 4 помідори
  • 1/2 огірка
  • 1/2 довгого зеленого перцю
  • 1/4 цибулини
  • спеції (кмин, рас-ель-ханут, паприка, порошок чилі)
  • петрушка
  • 1 зубчик часнику
  • сіль
  • Для гарніру з крудітами:
  • 2 помідори
  • 1/2 огірка
  • 1/2 цибулини
  • зелений салат нарізати соломкою
  • крем-крем або гуакамоле
  • тертий графство
  • сіль або сумах

Час приготування: 45 хв

Спочатку приготуйте коржі: змішайте 2 борошна з сіллю, викопайте фонтан і додайте води. Все перемішайте, щоб отримати тверде, гладке і дуже пластичне тісто. Залиште постояти близько 30 хвилин (час для приготування фахітасу). Постоявши, розділіть тісто на 8 кульок розміром з клементин. Посипте борошном робочу поверхню і акуратно розкачайте тісто добре розмолотою качалкою. Переверніть тісто з боку в бік і знову борошно, щоб тонко розподілити. Не натискайте занадто сильно валиком, щоб тісто не прилипало до робочої поверхні. Випікайте кожну коржик на дуже гарячій антипригарній сковороді, без жиру, від 1 до 2 хвилин. Тісто має набрякнути. Приготуйте іншу сторону. Щоб коржі не пересихали при варінні, зберігайте їх у закритому посуді над джерелом пари.

Для гарніру до м’яса: фарш підсмажте з 1/2 цибулини та спеціями. Додайте трохи води і тушкуйте.

Для гарніру салату: дрібно наріжте помідори, 1/2 огірка, 1/2 цибулі. Наріжте зелений салат соломкою. Приготуйте гуакамоле або крем-крем, тертий сир Конте, сіль або сумаху.

Для соусу: помістіть помідори, огірок, зелений перець, цибулю, петрушку плосколисту, зубчик часнику, спеції та сіль у блендер відповідно до ваших смаків. При необхідності відкоригуйте після дегустації.

Поставте на стіл фахітас (зберігається в закритому посуді, щоб вони були м’якими), м’ясо, сирі овочі, соус. І кожен робить те, що хоче !

Поради

Чи віддаєте перевагу курці, а не яловичині? Коричневі дрібно нарізані курячі грудки - і все готово! Вегетаріанці за вашим столом? Нема проблем ! Запропонуйте креветки або тунець як гарнір! Ви зрозумієте, ви можете дуже легко адаптувати свій рецепт відповідно до смаків та бажань кожного з них;)